Deutschland

Zum Sternekoch Cliff Hämmerle pilgern wir seit vielen Jahren; Ecktermine sind dabei mein Geburtstag (21.03.), der Geburtstag meiner lieben Frau, gleichzeitig unser Hochzeitstag (06.09.) und die Bliesgau-Lammwochen im Oktober. Auf den Punkt genau hat es bis zum vergangenen Jahr mit den Reservierungen  immer gut geklappt, nur in 2024 hat es mit der Tischreservierung über Open Table für den 06.09. nicht so ganz hingehauen; da sind wir dann am 10.09. gegangen. Und eine Punktlandung gab es auch am 21.03. nicht, obwohl ich mich schon Anfang Februar um einen Hämmerle-Tisch bemüht hatte; alles war bis auf den letzten Platz ausgebucht. Gestern haben wir den Termin dann Gottseidank nachholen können. Wie mir Herr Hämmerle beim kurzen Smalltalk an unserem Tisch mitteilte, ist Freitag der Tag mit dem größten Gästeaufkommen sowohl am Mittag wie auch am Abend, da müsste man schon 10 bis zwölf Wochen vorab reservieren, um einigermaßen realistische Chancen auf einen Tisch zu haben, zumal der Restaurant-Außenbereich derzeit ja noch nicht bespielt werden könne. Ähnliches hatte uns schon Tochter Hämmerle berichtet, die uns am Restauranteingang in Empfang genommen hatte, um uns zu unserem Tisch zu führen. Dabei konnten wir beobachten, dass sämtliche anderen Tische schon besetzt waren, als wir gegen 12:15 Uhr eintrafen.

Trotzdem kamen die Speisekarten und das Klemmbrett mit dem Menü des Tages rasch, auch mein Wunsch nach der Weinkarte wurde zügig erfüllt. Lediglich die Pause zwischen dem ersten und dem zweiten Gang bei unseren Menüs dauerte länger als sonst, was wir dank des ausgezeichneten Brotes aus dem Brotkörbchen aber einigermaßen überbrücken konnten. Meine liebe Frau, gestern FvD, bestellte für sich zum Trinken Teinacher Sprudel (0,25l EUR 3,30) und nippte beim Essen an meinem Wein. Ich bestellte für den ersten Durst ein Weizen (0,5l EUR 5,30); leider hatte ich dabei vergessen, dass das Weizen ein Urweizen von Erdinger ist. Als es dann  vor mir stand, konnte ich es ja schlecht zurückgehen lassen, also habe ich es tapfer hinuntergetrunken. Besser ging es mit dem Auxerrois A.C. von meinem elsässischen Lieblingswinzer Armand Gilg aus Mittelbergheim (0,1l EUR 5,00), die beiden Gläser, die ich zum Essen hatte, waren wie immer bei den Hämmerles gut über den Eichstrich eingeschenkt. Noch lieber als der Auxerrois wäre mir der Gilgsche Riesling Grand Cru Zotzenberg gewesen, aber den bekommt man im Hause Hämmerle nur flaschenweise und das wäre mir dann doch zu reichlich gewesen. Am Schluss habe ich noch einen Espresso für EUR 3,00 getrunken.

Mein Schatz bestellte für sich das dreigängige Menü "Mit Herz am Herd" für EUR 54,00. Der Name des Menüs kommt von einer Sendereihe gleichen Namens, die Cliff Hämmerle jeden Samstagnachmittag im saarländischen Fernsehen hat. Dabei wird jedesmal an einem anderen Ort, aber immer unter freiem Himmel mit einer Art Feldküche gekocht, wobei die SR-Moderatorin Verena Sierra und Michael Koch (was der Herr ansonsten macht kann ich nicht sagen) dem Sternekoch Hämmerle quasi als Schnibbelhilfen und Koch-Azubis zur Seite stehen. Am vergangenen Samstag spielte sich das Ganze in Tholey vor der Kirche Sankt Mauritius ab, das zubereitete Gericht war "Knusprige Brathähnchen mit Gartensalat". 

Menü "Mit Herz am Herd: 1.Gang: Frühlingssalat Rapunzel und Löwenzahn mit Speck, Ei, Röstbrotwürfel und Kartoffelkischelsche, 2.Gang: Duett Cordon Bleu & Roulade vom Jungbullen, Spitzkohl, Geheirade, 3.Gang:  Tarte Tatin vom Bliesgauapfel und Vanille-/Walnusseis.

Ich hatte mich für das "Menü des Tages" entschieden (je nach Hauptgericht EUR 40 - EUR 76); meines mit "Ente" als Hauptgericht kostete EUR 52. Bei jedem der drei Gänge konnte ich dabei zwischen mehreren Positionen wählen.

Menü des Tages:
  1.Gang: Schnittlauch-/Eiersalat mit knusprigem Speck, und Grumbeerkischelsche   oder
                Bunte Bete mit karamelisiertem Ziegenfrischkäse, Mango, Avocado und Crostini   oder
                Kartoffel-Bärlauchsuppe mit gebackenem Kabeljau, Krabben und Crostini .
  2.Gang:  Gebratener Spitzkohl mit Linsen-Spinatgemüse und Röstkartoffeln   oder
                Duett von der Ente (Brust & Keule) auf Frühlingsgemüse mit Portweinjus, Feigen, grünem Pfeffer und  
                 Geheirade   oder
                Knusperschnitzel vom Landhuhn  auf Frühlingsgemüse und Geheirade   oder
                 Kalbsleber mit Röstzwiebeln, Bratapfel, Linsen-Spinatgemüse und Kartoffelpüree   oder
                Variation von Lachs, Loup de Mer & Gambas,Pistou, Linsen-Spinatgemüse und Röstkartoffeln   oder
                 Zander mit Bliesgau-Guanciale und Feigen, beurre blanc, Linsen-Spinatgemüse, Röstkartoffeln     oder
                Kabeljau in Tomaten/Pistazienkruste mit beurre blanc, Spinat und Röstkartoffeln.
    3.Gang: Canneles-Waffeln mit roten Früchten und frischer Schlagsahne   oder
                  1 Kugel Eis, Sorbet, Vanille, Schokolade, Mango und Basilikum-Minze mit frischer Schlagsahne.

Ich entschied mich für den Schnittlauch-Eiersalat, die Ente und die Waffeln.

Als Amuse Bouche kam das uns von früheren Besuchen hinlänglich bekannte Karotten-Ingwer-Süppchen und ein Mini-Flamm. Zwischen dem ersten und dem zweiten Gang brachte man uns zur Überbrückung ein Blutorangen-Rotwein-Sorbet; ebenfalls ein guter alter Bekannter  :-))). Weder mein Schatz noch ich hatten an irgendeinem unserer Gerichte auch nur das geringste zu bemängeln; alles war wie immer "Hämmerle-like". Das brachten wir auch dem Chef gegenüber zum Ausdruck; er hat sich gefreut. Und aller Wahrscheinlichkeit nach sehen wir uns ja im September wieder.

P.S. Die Bildübertragung gelang diesmal nur bei einem einzigen Foto; die Übertragung von 12 weiteren Bildern wurde von der GG-Übertragungs-Routine abgebrochen, jedesmal mit dem gleichen Kommentar: "Das Bild ist zu klein!" Hatte ich so jetzt noch nicht gehabt.
                        

Nun, das Restaurant liegt in meinem Blickfeld wenn ich zu Hause am Fenster sitze.
Immer wieder wollte ich noch einmal dahin essen gehen, es wurde aber nie etwas draus.
Jens und seine Frau schlugen es diesmal vor und ich war natürlich sofort einverstanden. Schon, weil ich dahin, ohne fremdes Auto, mit meinem Ferrari, selber fahren konnte. Ich hasse es, auf andere angewiesen zu sein.
Nun los, ohne Reservierung.
Glück gehabt.
2 Tische waren noch frei. Alles übrige voll.
Und das, ausserhalb der Saison, an einem Montag. !!!!! 
Gutes Zeichen.
Der Eingang, durch den Biergarten, ist etwas holperig, aber sollte für jeden zu schaffen sein.
Einen Tisch haben wir bekommen und sind sehr freundlich, auch in angemessener Zeit, betreut worden.
Freundlich, höflich, dem Gast zugewandt, perfekt.
Tische in dunklem  Holz mit Blümeken, Salz und Pfeffer Mühle. ( Salzmischung zu grob. Nicht für Mühle bestimmt. Nur mal so.) 
Nun sassen  wir da.
Was mir sofort auffiel, störte und auch vielleicht der einzige Minuspunkt war, war die Akustik.
Da der Raum relativ gross ist, hoch auch noch, keinerlei dämpfendes Mobilar beinhaltet, entsteht der Eindruck einer Halle. Zu einem guten Restaurant gehört m.M. nach auch eine gewisse Intimität. Essen gehen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Deshalb sind für mich Imbisse auch keine Alternative. Ohne mich da ein zu mischen. Vielleicht an den Fenstern Gardinen? Oder Raumteiler mit Pflanzen? Es muss kein grosser Umbau oder Investition sein. Man sollte mal einen Fachmann fragen. So ist es gut, aber eben nur ein Raum indem man Essen empfängt. Schade eigentlich.
Doch nun zu den leiblichen Genüssen.
Grevensteiner war hier angesagt.
0,5l zu 5,70€ Normaler Preis hier.
Lucie ist in dieser Hinsicht voll auf meiner Seite. Der Service erlaubte sich einen Faux Pas indem er frug: „ Ein kleines oder grosses?“ 
Das wurde aber ganz schnell geklärt. So was, aber auch.
Zuerst wurden  „Zwiebelringe im Backteig“ ( 10,90€) bestellt. Schön aus- und durchgebraten, mit Knobisauce. 
In der Mitte des Tisches für alle .
Lucie erwärmte sich für den Hirschkalbsbraten mit Rosenkohl, Kroketten, Wildsauce und Preiselbeerbirne zu 23,90€
Was ICH so sah, lecker. Da ich hinterher in ein lächelndes Gesicht sah, war es gut und sie zufrieden.
Was bedarf es im Leben mehr als eine zufriedene Frau? 
Ich war eigentlich, schon seit Wochen, auf Matjes eingestellt. Aber Ich will, mein Bauch aber nicht, die „halbe Ente“ auf der Karte war dann doch  Sieger. ( 24,90€) Hinterher waren meine zwei Inneren Seelen im Streit. Warum musste auch immer so viel fressen? sagte die eine. Die andere sagte: Wenn schon kein junges Gemüse mehr, dann wenigstens den Bauch mit anderem vollschlagen. Denn Essen ist das zweitschönste auf der Welt. 
Nun, die halbe Ente war wohltuend gross ( im Vergleich zu anderen Anbietern hier) vor allem gut durchgebraten und nicht trocken! ICH hätte etwas mehr an Gewürzen drauf getan. Angefangen schon beim Salz, über Majoran oder Zucker. Egal, war aber auch so gut. Dazu Rotkohl und ( von mir gewünscht,) Kartoffeln. Die Sauce war gut bis sehr gut. Gott sei Dank in einer Sauciere serviert.
 Zu 95% wurde sie vertilgt.
DAS erforderte dann noch etwas verdauungsförderndes. 
2 Vodka je 0,2cl zu 3,20€ 
Hier würde ich mal die Marke wechseln.
Nun immerhin wartete die Belegschaft verdientermassen auf ihren Feierabend.
Ich weiss nicht, in meinem Leben war ich oft der letzte im Lokal.
Muss wohl zu meinem Wesen passen.
Es war ein schöner Abend ( für mich) 
Vor allem weil Jens mit seiner reizenden Gattin dabei war. Lucie sah es genau so. 
Was will man eigentlich mehr?
Wäre der Raum intimer, könnte ich mir vorstellen dort öfter meinen Träumen nach zu hängen.

Perfekte Einkehr mit unserer Wandergruppe nach der Tour auf den Wagensonnenriegel. Das gebackene Gemüseschnitzel mit Pfifferlingssoße und Salzkartoffeln war ausgezeichnet. Dazu ein kühles Zwieseler Dampfbier und als Abschluss der "Feuer & Eis" Eisbecher - lecker! Gemütliche Atmosphäre und die Inhaber Familie Ertl und die Bedienungen sind sehr freundlich und zuvorkommend. Die Lage des Hotels im ruhigen Rinchnach ist ideal für Naturliebhaber und Wanderer. Klare Empfehlung für alle Wanderer im Bayerischen Wald.

Das Il Blu ist ein etwas ambitionierter Italiener, den ich schon mehrfach für eine gute Pizza oder einen ordentlichen Mittagstisch besucht habe. Ein Freund hatte mir empfohlen, es auch mal abends zu versuchen, da er dort regelmäßig einkehre. Er vergaß leider zu erwähnen, dass er immer nur ein einfaches Pastagericht wählt. Da der Süße Fan aushäusig war, trollte ich mich also für ein Nachtmahl in Richtung Ostertor, wo auch am Dienstagabend ordentlich der Bär steppte. Ein Walk-in in der Vorweihnachtszeit ist natürlich Glückssache, aber für einen Strohwitwer findet sich meist noch etwas.
Die Restoleitung bemühte sich sehr, mir einen Platz anzubieten. Es fand sich ein Katzentisch auf der Empore für maximal eineinhalb Stunden. Eigentlich gar nicht schlecht, schöner Blick ins wuselige Treiben im Erdgeschoss 


und der Service auf seinem Weg in einen separaten Gesellschaftsraum war auch immer greifbar. Die jungen Menschen sind keine Anfänger gewesen und machten ihre Sache gut, freundlich und aufmerksam, dabei trotz des vollen Ladens entspannt, was auf meine Stimmung abfärbte.

Die Küche fiel dann schlagartig ab, denn als kleiner Gruß wurden kalte, zähe Pizzastücke mit einer immerhin ganz ordentlichen grünen Oliventapenade serviert. Auf höfliche Nachfrage erhielt ich aber eine angewärmte Portion Brot aus dem Ofen. Frischeküche geht anders.

Ähnliches Bild bei meiner Vorspeise von der Tageskarte: Die gebratenen Artischockenherzen mit zähem Stiel hatten die typische Säure von Konservenware, den Parmesan habe ich für Grana Padano gehalten und der Schinken war zu kleinen, dicken Stücken geschnitten und dann scharf gebraten. Bißchen wie Gummi und sehr salzig. Parmaschinken hatte ich mir anders vorgestellt; das machte den Eindruck von Resteverwertung.

Fast ein Totalausfall für immerhin 16,9€.

Das Hauptgericht riss dann wieder einiges raus. Ein reelles Kalbskotelett kam kräftig gegrillt, aber noch deutlich medium. Richtig lecker. Die gebratenen Kräuterseitlinge schmeckten und die Kartoffeln waren immerhin gut geeignet, den Bratensaft aufzunehmen. 


33,9€ sind kein günstiger, aber noch gerade aushaltbarer Preis für ein Stück gutes Fleisch.

Dazu gab's ein alkoholfreies Lübzer Pils (4,2€!) und nach einer Stunde war ich wieder draußen.


Fazit: Guter Service, das Hauptgericht war gut, die Vorspeise schlecht, insgesamt hat mich das Il Blu, zumindest die Küchenleistung, an diesem Abend nicht überzeugt. Vielleicht sollte ich mal die Spaghetti AOP probieren.

Nochmal in Kürze das Konzept von Malatang-Restaurants zusammengefasst: Es gibt keine Reisgerichte, hier dreht sich alles um Suppen, ähnlich wie Hotpotrestaurants nur dass man hier nicht zu zweit sein muss. Man klaubt sich außergewöhnliche Zutaten von einer riesigen Wand mit einer Zange in einen Behälter, wiegt das Ganze und wählt eine beliebige Brühe. Man bekommt einen Pager und nach wenigen Augenblicken seine gekochten Zutaten als Suppe. Drauf kommen noch Toppings und Dips, diese sind dann gratis. Man isst mit einem speziellen Löffel und Stäbchen.

Habe die Extra-Spicy-Brühe bestellt, bekam aber eine die nur etwas pikanter war.
Wenn das kein Versehen war, dann gibt es dort kein scharfes Malatang, was schade wäre.
Die Zutaten waren Frisch wie immer, große Auswahl mit frischem und exotischem Gemüse/ Pilzen, Fleisch und Tofu.
Die Toppingsaucen sind nicht selbstgemacht, schmecken aber, die Hoisinsoße z.B. macht körperlich und psychisch abhängig. Wer gerade mit dem Rauchen, Alkohol oder Meth aufhört, sollte diese Soße meiner Meinung nach meiden, da es zu einer Suchtverlagerung hin zur Hoisinsauce kommen könnte.
Frischer Knoblauch und gehackter Koriander wären noch wünschenswert gewesen.

3€ pro 100g und zusätzlich 1€ für die Brühe sind etwas mehr als bei der Konkurrenz in Frankfurt, ist aber noch im Ra(h)men, vor allem wegen der Lage (5 Minuten vom Stachus).

Das Ambiente:
Ein wenig kühl. Vielleicht lag es am Licht. Aber ok. Das ständige Piepsen der Pager ist gewöhnungsbedürftig.

Super ist, dass jeder eine eigene Zange erhält, damit hebt sich dieses Restaurant in Sachen Hygiene von anderen Malatangs ab.

Beim "Fermenti", einem wirklich winzigen und leicht zu übersehenden Lokal am westlichen Beginn der Beckergrube, verdeutlicht der prägnante Name bereits die beiden Aspekte der hier gebotenen Küche. Einerseits geht es von der kulinarischen Ausrichtung her zum "Stiefel am Mittelmeer". Zudem versteht man sich hier wohl als Spezialist für die in dieser Länderküche in vielfältiger Art und Weise eingesetzten Mehlspeisen und dabei im Besonderen für diejenigen, die auf mit Bedacht und viel Zeit geführten Teigen basieren.

2017 wurde dieses Bistro von Jemandem ins Leben gerufen, dessen Namen allein schon nicht besser passen könnte. Germano Alfarano klingt nicht nur auf der einen Seite schon klar italienisch, sondern sein Vorname schien auch bereits sein Kommen nach Deutschland vorherbestimmt zu haben.
Schnell erfreute sich der Geheimtipp großer Beliebtheit und konnte damit wohl ein gutes Fundament aufbauen, denn bis heute hält sich das Lokal standhaft. Daran konnte auch die Corona-Pandemie nichts ändern, in der das Angebot um einen Liefer- und Abholservice erweitert wurde, der bis heute Gültigkeit hat.
Außenansicht.
So wie es sich hier fast um eine gastronomische One-Man-Show handelt, so gestaltet sich auch die dazugehörige Größe des Lokals, welches nur einen, hinter einem großen Schaufenster befindlichen Gastraum umfasst. Im Inneren dieses roten Backsteinhaus mit weiß verputztem Erdgeschoss ergibt sich eine Raumgröße, die wohl manches großes Wohnzimmer ebenfalls bereithalten würde.
Ein buchstäbliches gastronomisches "Kleinod".
An dessen Ende befindet sich sogleich die Küche und auf der rechten Wandseite nach dem Eingang hat sogar eine Bar Platz. L-förmig verteilen sich darum dann 4 kleine Tischpartien am Fenster und zwei größere Tafeln rechts und links im hinteren Bereich konnten hier untergebracht werden, ohne dabei einen freien Gang vom Eingang zur am Ende befindlichen Toilette und dem direkten Übergang zur Küche zu blockieren.
Diese bestehen zumeist aus farblich zueinander passenden weißen Holzstühlen mit grauen Stoffkissen und ebenfalls weißen Tischen mit einer weißgrau grundierten Holzoptik auf deren Platte. Die verschiedenen Formen der Stühle sorgen dabei schon für ein auflockerndes Maß an Abwechslung.  
Optimiert wird die Nutzung des begrenzten Platzangebotes auch durch eine lange Bank an der linken Wandseite.
Eine Holzoptik spiegelt sich dann auch unter den Füßen der Gäste wieder und die Wände erstrahlen ebenfalls in hellen Farben. So wirkt das Interieur also bereits in seiner Grundgestaltung sowohl stimmig, als auch gemütlich und sympathisch.  
Weitere Accessoires für das italienische Flair sind in Form von ein paar Schwarz-Weiß-Bildern, sowie zusätzlich noch Phiolen und Weinflaschen in der richtigen Menge im Raum verteilt.
Zwei große Schirmlampen reichen komplett aus, um bei fehlendem Tageslicht den gesamten Gastraum in ausreichend warmes Licht zu hüllen.
Bei vollgefülltem Gastraum, was mit Sicherheit der Normalzustand bei dieser geringen Anzahl an Plätzen sein sollte, wird es da schnell etwas lauter, aber in gewissem Maße gehört das doch auch zum italienischen Gastro-Feeling dazu. ;-)

Als ich an diesem frühen Freitagabend eintrat, erwartete der Inhaber schon die ersten Gäste und schließlich auch mich mit seinem sympathischen deutsch-italienischen Akzent. Natürlich war das winzige Platzangebot im Übergang zum Wochenende reserviert, doch erfreulicherweise gewährte er mir die Möglichkeit, mich für mein kurzes geplantes Mahl an einem Tisch am Fenster niederzusetzen. In der Küche schien er noch eine weitere Kraft zu haben und als der Gastraum nach 30 Minuten schon komplett voll war, half ihm auch eine junge Dame hier noch mit dem Service. Beide agierten dabei stets freundlich und zugewandt. Sie waren auch regelmäßig im präsent und aufmerksam, sodass auch ich neben den größeren Gesellschaften nie vergessen wurde.
Zum Abschied wurde mir sogar noch ein Digestif aufs Haus angeboten, was die Gastfreundlichkeit nochmals unterstreicht.

Ein Zitat der Website verdeutlicht meiner Meinung nach am prägnantesten, welchen kulinarischen Fokus sich der Inhaber in seinem kleinen selbsternannten "Pizzabistro" setzt: "Pizza aus Dinkelmehl, Sauerteige & Amore". 72h soll der Dinkelmehlteig in der Küche von Germano Alfarano stets an Ruhezeit erhalten und der verwendete Stamm-Sauerteig wird bereits seit 2010 geführt. Das lässt schon aufhorchen und soll sich laut Inhaber nicht nur in einem "buonissima" Geschmack, sondern auch in einer guten Bekömmlichkeit der Speisen widerspiegeln.
Eine weitere Besonderheit ist, dass die Pizza hier nicht in der weltweit bekannten runden Form aus dem Steinofen daherkommt, sondern nach Art "Teglia alla Romana" zubereitet wird, was sich als "auf dem Blech nach römischer Art" übersetzten lässt. Gerade die Liebhaber des prägnanten, luftigen Randes, z.B. der neapolitanischen Art, wären hier also zunächst wohl zunächst etwas verwundert.
Bei diesen Pizze wird grundsätzlich in "Rosso"- und "Bianche"-Varianten unterschieden. Während die "rote" Variante natürlich die übliche Tomatengrundierung prägt, ist es bei der "weißen" Variante ein anderes Nachtschattengewächs, dass die Basis darstellt, nämlich die Kartoffel.
Für beide Kategorien wird dabei eine wirklich große Auswahl an jeweils über einem Duzend verschiedener Belag-Kombinationen gewährt, die zumeist auf kurze Namen wie "Hanna"; "Marta"; "Salvatore" oder auch "Mika" hören. Die Vielfältigkeit bleibt dabei aber stets im italienischen Zutatenregal und dürfte damit alle Pizza-Traditionalisten sehr erfreuen.  
Auch beim Preisniveau erwartet den Gast mit einer Reichweite von 10,5 € für die simple "Margherita" bis hin zu 17,5 € für die ausgefallene "Bianche: Königreich Sizilien" mit u.a. Nduja-Wurst, Cima-di-rapa-Kohl und Ricotta, keine ausufernden Kosten.
Natürlich findet der wir erwähnt mit Liebe und Profession geführte Dinkel-Sauerteig nicht nur in den römischen Pizzen seine Veredelung. Auch gefüllte Dinkel-Foccaciabrote namens "Focacce Ripiene" gehören zum Umfang der Mehlspeisen.  
Zu guter Letzt muss mit einem klassischen Tiramisu, sowie verschiedenen Salaten, Antipasti-Mischungen und sogar Vitello Tonnato bei Auftakt und Abschluss eines Menüs auf Nichts verzichtet werden.
Auch wenn das nicht mein persönliches Metier ist, so sei abschließend doch noch erwähnt, dass auch norditalienische "Craftbiere", sowie Weine des regional bekannten und nur einen Steinwurf entfernten "Weinhaus H.F von Melle" zum Spirituosen-Repertoire des "Fermenti" gehören.

Zur Probe des heiß erwarteten Dinkel-Focaccia wählte ich noch einen "Insalata mista mit Garnelen", was zusammen einen Preis von 17,5 € nach sich zog. Nach kurzer Wartezeit von 15 Minuten konnte ich mich auch bereits an das erhoffte stillen dieser Vorfreude machen.
Insalata mista mit Garnelen.
In einer sehr schönen Schale lachten mich 10 rötliche Garnelenschwänze an, womit hieran schon einmal nicht gegeizt wurde. Verschönert war dieses ansprechende Bild noch mit einem Basilikum-Chip, der auch geschmacklich einen netten Pfiff gleich zu Beginn bereitete.
Unter den Garnelen machten verschiedene Blattsalate, Rucola, Kirschtomaten, Zwiebeln, Radieschen, Gurke, rote Bete und Oliven den wahrlich vielfältigen „Insalata mista“ aus.
Das alles erfreute schon an sich mit seiner Frische und Knackigkeit, doch der Glanz des auf dem Foto bereits zu sehenden Dressings war nicht nur ein schöner Schein. Dabei handelte es sich wohl um ein Honig-Senf-Dressing, was eine tolle Überraschung und Abwechslung zur meist üblichen Balsamico-Malerei darstellte und zudem vortrefflich abgeschmeckt war.
Dem ganzen standen die Garnelen mit Biss und trotzdem saftig glasigen Kern qualitativ in nichts nach.
Ein Traum von einem Dinkel-Focaccia.
Schon Anblick des Herzstücks der hier gebotenen Cuisine, in diesem Fall dem Dinkel-Focaccia, war ein Genuss. Selten habe ich so eine luftige Krume gesehen, die in diesem Fall von einer herrlich krachenden Kruste umschlossen war, die mit Kräutern und etwas Öl noch zusätzlich erfreuende Aromatik erhielt.
Es mag übertrieben klingen, aber für mich war das wirklich in Brot verwandelte Hingabe und Liebe.

Mein persönliches Fazit zu dieser ersten Einkehr im "Little Home of Italian Sauerteig" lautet also folgendermaßen.

Mir gefiel das Ambiente des kleinen Restaurants mit den zueinander passenden Farben sehr, bei der zudem jegliche steril wirkende Homogenität durch in gutem Maße verteilte Bilder und Accessoires, sowie verschieden geformte Stühle aufgebrochen wird.

Diese sympathische Atmosphäre unterstützte auch die Gastfreundschaft des Inhabers und seiner jungen Servicedame, die trotz des prompt rappelvollen Lokals immer freundlich entspannt und umsichtig waren.

Seine Leidenschaft und vor allem Expertise für die herzhafte italienische Backkunst konnte mir der Besitzer des "Fermenti" schon mit seinem "normalen" Dinkel-Focaccia eindrucksvoll in Form von herrlicher Konsistenz und Geschmack beweisen.  
Auch beim begleitenden Salat mit Garnelen stimmte für jede Komponente hinsichtlich Geschmack und Qualität für mich alles.

17,5 € scheinen dafür auf den ersten Blick im Vergleich zu anderen italienischen Lokalen sehr hoch gegriffen zu sein. Doch für mein Empfinden war dieser geforderte Preis angesichts der erwähnten Qualitäten von Zutaten und Zubereitung, die beim Focaccia ja auch noch die Zeit mit beinhaltet, gerechtfertigt.

Als Tipp in Sachen italienischer Back- und Teigkunst im Bereich der Innenstadt bleibt das "Mulino" für mich nach dieser Einkehr im "Fermenti" also definitiv nicht allein, denn auch letztgenanntes Lokal konnte mich sehr begeistern.

Ich war mit anderen Gästen eingeladen, zuvor wurde mir von einem Bekannten wurde gesagt, dies sei jetzt eine 1A-Adresse.

Ich würde nicht enttäuscht, ich fand die gesamte Einrichtung sehr angenehm und die uns bedienenden Damen waren allesamt sehr freundlich.

Insgesamt erfrischend schön, mit persönlichem Stil von Lena und Lisa, sehr sympathisch.


Als im Wesentlichen sich vegan ernährender Mensch braucht man im Odenwald noch nicht soo große Erwartungen haben - Cappuccino gab's mit Hafermilch.

Super - weiter so!

Ein paar Schritte vom Hauptbahnhof weg gibt es die Brauerei Riegele. Durch Kommentare bei einem Bericht von uns von Simba47533 und DerBorgfelder sind wir darauf Aufmerksam geworden und haben uns das mal die HP angeschaut. Bast , schau ma moi hi. Es gibt hier ein eigenes Parkaus und einen Parkplatz mit Schranke. Wir denken mal , wenn man dort was ist bekommt man ein kostenloses ausfahr Ticket. Von dort aus kommt man durch ein paar Schritte zum Eingang und hier ist alles ebenerdig erreichbar. Wenn man rein kommt gibt es einen Verkaufsbereich mit verschiedensten Sachen von Riegele. Es geht dann 3 Stufen nach oben zum Bereich mit Sitzplätzen und einer Schenke. In einen Nebenraum geht es wieder 3 Stufen nach unten. Hier hatten wir aber eine große Türe gesehen , die man eventuell für Gehbehinderte öffnen kann das sie ebenerdig rein können. Die Toiletten befinden sich im Keller, eine behinderten Toilette ebenerdig konnten wir jetzt nicht sehen.
 
Service
Wir standen etwas verloren da , wo müssen wir hin, wo kann man nach einen Platz fragen. Wir machten uns auf den Weg zur Schenke und warteten etwas bis ein Herr kam und uns freundlich begrüßte. Er fragte nach einer Reservierung und auf unser –haben wir nicht- brachte er uns zum Nebenraum und zeigte uns per Handzeichen und Mitteilung unseren Tisch. Die Karten liegen am Tisch , wir hatten sie noch nicht mal in der Hand stand schon eine Dame parat und meinte- zu trinken-. Wir fragten nach , sie meinte ja haben wir und war wieder weg. Hier sind im Service alle gleich angezogen , schwarze T-Shirts mit Logo vom Lokal und beigen Bistroschurz, aber jeder darf nicht alles. Die Getränke kamen rasch von einer „ Bierbringfrau“ und für die Essensbestellung war sie nicht zuständig. Es dauerte dann bis jemand an den Tisch kam und meinte – bitte schön-. Für die Bestellung gab es dann kurz und bündig ein – gerne-. Ein Herr brachte dann die Essen , fragte wer was bekommt und es gab einen guten Appetit. Eine Dame stellte dann noch wortlos Mühlen an den Tisch. Nun ward niemand mehr erreichbar , wir hätten noch gerne etwas Soße gehabt. Beim letzten Happen auf dem Teller kam dann eine Dame und meinte dann – schmeckt es-. Jetzt brauchen wir .auch keine Soße mehr. Nach Wartezeit vor leeren Tellern kam dann eine Dame und meinte – so had´s geschmeckt- und war so schnell wieder weg dass es uns nicht Möglich war eine Manowar Nachspeise zu bestellen. Das erwies sich dann auch als schwierig. Nach ca. 15 Minuten und mehrmaligen Hallo schreien ( Gäste schauten uns schon komisch an ) kam dann doch jemand zu uns an den Tisch. Auf unsere Bestellung bekamen wir ein ja und nach ca. 5 Minuten kamen sie auch mit einem bitte schön. Hierbei teilten wir auch gleich mit dass wir zahlen möchten . Sie schaute uns an , drehte sich um und war weg. Nach ca. 10 Minuten bemerkte dann eine Dame unseren Winkenden Geldbeutel und meinte – ihr wollt zahlen-. Auf unser ja , schön länger gab es nur ein Bar oder mit Karte. Wir antworteten bar und sie meinte ,dann machen wir das doch gleich. Sie holte das Gerätle raus, nannte den Betrag und kassierte ab. Es gab noch ein Danke und auf unsere Nachfrage nach einem Beleg gab es ein , bringe ich gleich. Dies ging dann auch mal rasch und sie wünschte uns noch einen schönen Tag. Sehr rar anwesend , es dauerte alles teils sehr lange. Es war kurz und bündig. Abgeholt als Gast haben wir nicht wirklich gefühlt. 2 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine rechteckige Karte aus festeren Papier / dünneren Karton. Zusätzlich liegt noch ein Zettel mit aus mit Angeboten. Beides ist schon durch einige Hände gegangen, man sieht einige gebrauchsspuren. Es gibt hier bayrische Küche, Suppen, Salate, Brotzeiten, Würstl für Vegetarier und Kids gibt es auch eine kleine Abteilung. Auch Burger sind vertreten, ohne geht es anscheinend nicht mehr. Auf der HP ist die normale Karte auch nach zu lesen.
 
Wir hatten zwei alte Weisse für je 4,70 € , a Himbeerla für 3.- € , an Bierbrand  für 3,40 € , hausgemachte Leberknödelsuppe für 5,20 € und das Angebot ab 17.00 Uhr – unsere krosse Schweinshaxe in Natursoß mit Kartoffelknödel , 900g Bayrische Lebensfreude für 17,90 €
 
Die alte Weisse war ein dunkles Weizen und es schmeckte gar nicht schlecht, hatten wir bis jetzt noch nie getrunken.
 
Das Himbeerla kam in einem normalen Schnapsglas an den Tisch und schmeckte sehr intensiv nach Himbeere. Der Bierbrand Schlossbrennerei Tegernsee 40% - helle goldgelbe Farbe mit einem Geschmack nach dem dunklen Malz des destillierten Starkbiers kam in einem schöneren Glas an den Tisch und wir waren begeistert davon, sehr lecker.
 
Die Leberknödelsuppe hat uns sehr gefalle wie sie serviert wurde. Auf einem Teller stand eine Art Reindl in runder Form. Die Brühe würden wir sagen eine hausgemachte Rinderbrühe , schön kräftig / gschmagig und auch heiß serviert worden. Darin lag der Leberknödel und er wurde mit frischen Frühlingszwiebeln Röllchen bestreut. Die Suppe hat uns sehr gefallen.
 
Der Leberknödel war zwar etwas fester gehalten in der Konsistenz aber im inneren sehr fluffig. So kennen wir einen Leberknödel eigentlich nicht. Es waren wie bei einem Semmelknödel größere Semmelstückchen mit dabei. Das hat uns nicht so gefallen. Da ging für uns auch der richtige Lebergeschmack etwas unter. Ansonsten war er schön abgeschmeckt , auch mit etwas Kräutern versehen. Da sind uns die Varianten die wir kennen lieber, als so eine Art Semmel-Leberknödel.
 
Bei der Haxe gab es ein extra Messer mit dazu das in dieser steckte. Finden wir immer Klasse , aber was hilft ein Messer hier wenn es komplett stumpf ist . Um zu sagen boa brauchen wir es nicht , es soll schon seinen Zweck erfüllen und das tat es nicht. Dann gehen wir weiter zur Haut, kross hieß es in der Beschreibung. Angelacht hatte sie uns gleich , aber das resch war nur an Stellen am Rand vorhanden. Der größte Teil davon war zäh und da half auch das Messer nicht, Schade. Schade auch das die Haut auf dem Teller die zurückblieb ( auch am Nebentisch ) nicht interessierte beim Service. Geschmacklich war sie Klasse gewürzt worden, auch super zart und saftig geschmort so dass sie sich ohne Probleme vom Knochen löste. Die Soße dazu brauchte sich auch nicht verstecken, gut versteckt hatte sie sich schon unter der Haxe und es kam nicht mehr davon raus . Da hätten wir uns mehr gewünscht, aber nachbestellen ging ja nicht. Sie war kräftig , würzig und eine schön eingekochte Bratensoße mit Geschmack. 
Der Knödel wurde mit etwas Semmelbrösel die ein wenig Butter abbekommen hatten bestreut. Eine richtige Bröselschmelze kennen wir anders. Gefüllt war er mit Brotkern und er hatte eine festere Konsistenz wie wir  es mögen. Ein guter Kartoffelgeschmack kam durch, ausreichend Salz war auch vorhanden, passte.
 
Im großen und ganzen schmeckte es uns. Ein paar Sachen für uns anders als wir kennen, ist halt immer Geschmackssache. Was aber sein sollte wenn es heißt krosse Haut, dann sollte dieses auch durchgehend sein , nicht nur in kleinen Teilen. 4 Sterne
 
Ambiente
Wenn man hoch kommt gibt es den Bereich der Schenke mit Barhockern und links davon einige Möglichkeiten zum Platz nehmen. Hier gibt es eine Wand mit Krügen in Fächern mit Schloss. Das kennen wir von früher noch. Gäste haben einen eigenen Bierkrug und dieser ist hinter Schloss und Riegel .
 
Wir wurden in den sagen mal Nebenraum gebracht. Hier gibt es verschieden große Holztische für unterschiedliche Gästezahlen. An den beiden Wänden gibt es eine Bank und sonst Holzstühle dazu. Auf den Bänken gibt es ein paar Sitzkissen, diese wären auf den Stühlen auch nicht schlecht um besser / gemütlicher darauf sitzen zu können.
 
Auf den Tischen liegen die Speisekarten aus, es gibt ein Öllicht dass bereits überall brennt und einen Krug mit Besteck und eigenen Servietten.
 
Die Wände zieren verschiedene Gegenstände die mit der Brauerei zu tun haben. Es ist auch alles hell beleuchtet.
 
Zur Haxe gab es ein extra Messer , aber warum man das mit aus gibt verstehen wir nicht , es war komplett stumpf – das bringt nichts. Wir bekamen eine Salz-und Pfeffermühle.
 
Schade fanden wir nur dass diese schon etwas am abbröckeln waren beim Kunststoff. Finden wir nicht so toll, wer weiß ob es beim gebrauch alles noch her hält.


Im Hintergrund lief Bayrische Gesangsmusi , für ein Wirtshaus von einer Brauerei hat es uns gefallen. Der Lärmpegel wird allerdings hier sehr groß wenn es sich füllt. 4 Sterne
 
 
Sauberkeit

Im Gastraum wo wir saßen war alles sauber was wir sehen konnten. Auf den Toiletten minimale Staubspuren. Die Karten könnte man mal durchschauen und etwas aussortieren. 4 Sterne

Wer das „Alte Rathaus“ in Gunzenhausen betritt, spürt sofort: Hier weht der Geist fränkischer Gastlichkeit – und das seit über 400 Jahren! Bereits 1585 ist in den Annalen von einer "Wein- und Bierschenke" die Rede. Die Geschichte der Wirtschaft im schmucken gelben Giebelhaus am Marktplatz geht auf das Jahr 1617 zurück.
Wer also behauptet, dass Tradition in Deutschland nicht mehr gelebt wird, sollte dringend hier einkehren. Doch wer Degustationslöffel der Molekularküche und Pinzetten Deko sucht, braucht gar nicht erst weiterlesen.  

An der Spitze des kulinarischen Geschehens steht Erika Wüst – Wirtin, Köchin und Herzstück des Lokals. Sie kocht nicht nur mit Leidenschaft, sondern serviert auch mit einem Augenzwinkern und einem lockeren Spruch auf den Lippen. Stammgäste kennen sie mit Vornamen, Neulinge werden spätestens nach dem zweiten Besuch wie alte Freunde behandelt.
Fränkisch, deftig, einfach gut
Die Speisekarte? Eine Ode an die fränkische Küche! Auf einer kleinen Schiefertafel im Gastraum sind die täglich wechselnden Gerichte, zumeist 3 bis 4, angeschrieben. Da alles frisch zubereitet wird, verschwindet dann auch mal je nach Gästezahl das eine oder andere Gericht von der Tafel gegen Ende der Küchenzeit.  

Lendchentopf mit Püree – Schweinefilet jenseits von trocken - Seelenfutter für hungrige Genießer mit luftigem Stopfer - Stopfer ist die fränkische Bezeichnung für Kartoffelpüree.

Sauerbraten mit Kloß – so, wie Oma ihn einst gemacht hat, mit herrlich fluffigen Kartoffelklößen. Und die Bratensoße mit etwas mehr Säure als im Sternerestaurant, jedoch authentisch köstlich. 

Krenfleisch mit Salzkartoffel – mürber, lange im Wurzelgemüsesud gegarter Rinderbraten mit Meerrettichsauce, feine Schärfe und als Kontrast süß-säuerliche Preiselbeeren.

Gunzenhäuser Bratwürste – außen kross, innen saftig, mit einem Hauch von Tradition und mehr als einem Hauch würzigem Majoran. Nicht zu verwechseln mit den Nürnberger Winzlingen vom Rost. 
Schäufele mit Kloß – knusprig, zart und frisch auf den Teller, nicht aufgewärmt (und wahrscheinlich auch größer als dein Hunger).

Schaschlik,
Fleischküchle mit hausgemachtem Kartoffelsalat, 
Cordon bleu … - und noch vieles mehr!

Jede Portion kommt mit einer Extraportion Gemütlichkeit und wird begleitet von Spalter Bier oder einem guten Tropfen aus der Region - auch hier ist die Auswahl eher klein aber fein. 
Und als ob das nicht schon genug wäre, gibt’s obendrauf noch einen Espresso und ein kleines Stück Kuchen – weil Erika eben weiß, was glücklich macht.
Und die Preise treiben einem die Tränen in die Augen, Preise die eigentlich jede Gastronomin ruinieren – Vollkostenrechnung ist hier für Erika ein absolutes Fremdwort.

Wo Gastfreundschaft noch was zählt
Ob Stammtische, Kirchweih oder einfach nur ein Feierabendbier – das „Alte Rathaus“ ist Treffpunkt für Jung und Alt. Wer Glück hat, ergattert einen Platz im gemütlichen Ratsstüberl, diese Gaststube ist ein echtes fränkisches Original: dunkle Holzdecke, rustikale Eichentische, an denen schon Generationen von Gunzenhäusern gegessen, getrunken und philosophiert haben, sorgen für ein Gefühl von Vertrautheit. 
Nostalgischen Charme vergangener Zeiten versprühen auch die Accessoires wie Krüge und alte Brauereischilder, hier scheinen die Geschichten der letzten Jahrzehnte gespeichert zu sein und schaffen eine wohlige Wirtshaus-Atmosphäre. In den Bildern an den Wänden findet man auch so manche alte Fotografie von Stammgästen und Ereignissen, hier wird die Stammtischkultur noch immer gelebt. Also nicht einfach irgendwo Platz nehmen, die Wirtin weiß schon, wo jeder hingehört.
Unter Sonnenschirmen der Brauereien Spalt und Tucher lässt sich auf der Terrasse vor dem Haus jeden Donnerstag das Markttreiben genüsslich beobachten, man plaudert bei einem frischen kühlen Bier oder genießt sein Mittagsgericht.
Öffnungszeiten? Eine Wissenschaft für sich!
Ein Tipp für Erstbesucher: Vorher nachfragen! Denn hier gelten Öffnungszeiten, die so individuell sind wie das Lokal selbst. Grob gesagt: Montag geht’s ab 16 Uhr los, Mittwoch gibt’s Kaffee und Klatsch, Donnerstag ist Markt-Tag (also auch ab 10 Uhr Gasthaus-Tag), und am Samstag kann man von 10 bis 16 Uhr einkehren. Wer die Tür verschlossen vorfindet – nicht verzagen, einfach ein andermal wiederkommen. Übrigens einen Aushang mit Karte und Öffnungszeiten gab’s früher mal, jetzt ist der Kasten leer.
Fazit
„Zum alten Rathaus“ ist kein Restaurant, es ist ein Lebensgefühl. Wer auf moderne Designermöbel und internationale Trendküche hofft, ist hier definitiv falsch. Wer aber herzhaftes Essen, bodenständige Wirtshauskultur und eine ordentliche Portion Fränkische Gemütlichkeit sucht, wird sich hier pudelwohl fühlen. Sofern man selbst offenherzig ist, kommt man auch mit dem Nebentisch oder den Tischnachbarn ins Gespräch und erhält die neusten regionalen Tipps und Empfehlungen.

... und ab Ende November gibt's auch noch die Kunsteisbahn vor dem Alten Rathaus

Ambiente:
Das Restaurant ist gleich gegenüber vom Theater, von daher in einer guten Lage. Dem entsprechend ist auch die Zielgruppe, es ist schon etwas schicker. Wobei sich ein gewisser mediterraner Einfluss auch hier nicht leugnen lässt - das Restaurant total durchdesignt, abgehängte Lamellen-Deckensegel, Aquamarinfarbene Wände, Designerleuchten - aber am Ende vom Raum dann halt doch irgendwelche Wandbilder in Puzzleform an die Wand gespaxt, whs. vom Kleinpreiskönig.
Man hat vom Tisch aus Sicht auf die Schlittschuh-Eisfläche draussen, was im Winter nett ist. Im Sommer ist an der Stelle aber ein Schwimmbecken, und es laufen vermutlich irgendwelche Bierwampen-Brunos in Badehose am Fenster vorbei, ich weiss nicht ob ich das beim Essen sehen wollen würde aber tendiere eher zu nein.

Essen: Kam schon etwa 4 Minuten nach der Bestellung, das ist fast schon zu schnell. Meine Portion Grillgemüse mit Feta war als Hauptspeise kleiner als die Vorspeise meiner Begleitung. Knackig mit viel Eigengeschmack und Röstaromen, dürfte aber locker doppelt so viel oder zumindest mit etwas Brot dazu sein, vor allem in Anbetracht des stolzen Preises von 16 Euro.
Dafür ist das Schokoladen-Mousse Bombe.
Service: Bräuchte Nachhilfe. Der 1. Kellner kam zu früh wegen Bestellen, die Zweite zu langsam beim Nachbestellen, wollte aber unbedingt die Teller schon ungeduldig abräumen sobald der letzte Bissen im Mund war.
Aber passt schon.

Allgemein

Immer wenn wir von unserem Hotel aus zum Deich spazierten, führte uns der Weg an diesem imposanten Gebäude vorbei. Die Seeterrassen waren nicht zu übersehen.

Am Donnerstag fuhren wir nach dem Frühstück in unserem Hotel mit dem Bus zum Bahlsen Outletcenter. Dort kauften wir einige Sachen. Auch an der Alten Liebe erstanden wir einige Mitbringsel in einem Laden. Natürlich beobachteten wir auch die Schiffe. Bei der Reederei Cassen Eils buchten wir eine Fahrt nach Helgoland.

Dann fuhren wir Richtung Duhnen in den Seekurpark. Dort spazierten wir durch die Anlage und konnten die Fütterung der Pinguine in dem winzigen Zoo beobachten. Alle Gaststätten und die Minigolfanlage waren jedoch geschlossen (Winterzeit).

Also fuhren wir zurück Richtung Döse. Unterwegs telefonierte ich kurz mit dem Restaurant Seeterrassen und konnte noch einen Tisch für den Abend reservieren.

Ambiente

Das Haus war leicht zu erreichen. Am Haupteingang kann man eine längere Treppe aufwärts gehen, um ins Restaurant zu kommen oder ein Lift um die Ecke benutzen.

Wir wurden nach unserer Reservierung gefragt und bekamen einen Platz am Fenster in der Nähe der Theke. Aber es bestehen noch weitere Räumlichkeiten auf dieser Ebene.

Wir waren recht zufrieden mit der Lage. Und hatten einen Blick zum Meer bzw. dem Watt.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen waren ebenerdig zu erreichen und großzügig ausgestattet.

Service

Die Kellner waren eifrig und schnell. Auch die Küche arbeitete zügig.

Die Karte(n)

Die Karte ist recht umfangreich – mittags gibt es sogar ein Tagesmenü. Wir wollten aber einfach nur Fisch essen.

Die verkosteten Speisen 

Pannfisch Cuxhavener Art – 22,90 €
verschiedene gebratene Fischfilets, körnige Senfsauce, Bratkartoffeln

Die Filetstücke waren gut gebraten und saftig. Auch die Menge war gut bzw. großzügig. Die Senfsauce war angenehm und relativ sanft gewürzt.
Die Bratkartoffeln waren in Ordnung – ich mag sie knuspriger (und sie waren einige Tage später auch genau so wie ich sie mag in einem anderen Haus).

Nordischer Fischteller – 24,90 €
Nordseekrabben, Matjesfilet, Räucherlachs, Rotbarschfilet, Bratkartoffeln, Remoulade, Salatteller

Die Mischung von Meerestieren war gelungen und schmeckte gut und abwechslungsreich. Alle Bestandteile waren gut gewürzt. Die Bratkartoffeln waren etwas weich (s.o.). Auch der Salatteller bestand aus frischen Zutaten und wurde von einem leichten Dressing begleitet.

Uns hat es ordentlich geschmeckt.

Getränke

Tafelwasser klassik 0,2 l – 2,60 €

Dohlmühle 0,2 l – 6,90 €
trocken, Grauburgunder, Rheinhessen

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise waren für uns in Ordnung.

Fazit

4 – gerne wieder. Es hat uns zugesagt.

Wir konnten am Donnerstag sogar kurzfristig Plätze reservieren. Aber an allen weiteren Tagen waren alle Plätze am frühen Abend schon vergeben. Daher haben wir andere Lokale gesucht und gefunden.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 27.02.2025 – abends

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Allgemein

Am zweiten Tag unserer Reise an die Nordsee fuhren wir nach dem Frühstück (übrigens sehr gut und üppig) im Hotel in die Innenstadt.
Am Bürgerbahnhof erhielten wir in der Touristikinformation das Heft „Cuxtipps“ und einen Stadtplan kostenlos überreicht. Die täglichen Vorschläge für Unternehmungen fanden wir in dem Heft recht gut gemacht.
Der GG-Kollege „Jenome“ hatte uns aber auch sehr gut vorab informiert. Als Cux-Kenner waren seine Hinweise ungemein hilfreich.

Im Winter ist wohl im Städtchen noch nicht so viel los: Öffentliche Toiletten sind vielfach verschlossen (ab April wird es besser), Ausflugsschiffe fahren kaum (Helgoland war möglich, aber keine Wattfahrt, Robben besuchen etc.) - Aber das wussten wir teilweise auch vorher und daS konnte uns nicht von der Reise abhalten; denn wir lieben es ruhig und nicht hektisch.

In der Fußgängerzone gab es viele interessante und kleine Geschäfte – aber Eisdielen und Gaststätten waren überwiegend geschlossen (zum Beispiel Winterpause im La Finice).

Im „Cuxtipps“ hatten wir eine Führung durch die Stadt gefunden und uns angemeldet. Dabei würden wir sicher eine Menge weitere Informationen erhalten.

So fuhren wir mittags nach dem Innenstadtbummel einfach zum Aussichtspunkt „Alte Liebe“.
Die Sicht war einigermaßen und wir konnten recht viele Schiffe beobachten. Allerdings war die obere Plattform (Winterzeit) auch noch geschlossen.

Das Frühstück im Hotel war so reichhaltig, dass wir noch keinen richtigen Hunger hatten – aber einen Kaffee und etwas Kuchen wollten wir schon probieren.
Da bot sich PierVier (in der Nähe) geradezu an.

Ambiente

Nur ein paar Schritte von „Alte Liebe“ liegt dieses Restaurant-Café entfernt. 

Es gibt ein großes Außengelände und verwinkelte Innenräume. 

Es gibt eine große Theke, wo z.B. die Kuchen ausgestellt sind und dahinter die Regale mit den Getränken.

Sauberkeit 

Alle wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Der Weg zur Toilette ist gut ausgeschildert. Die Anlage war ebenerdig angelegt. Sauber und großzügig ausgestattet.

Service

Der Laden war nicht überfüllt, aber gut besucht. Die jungen Kräfte hatten alle Hände voll zu tun, waren aber freundlich und aufmerksam.

Die verkosteten Speisen 

Wie schon erwähnt, gibt es hier auch einen Mittagstisch. Das Angebot scheint relativ günstig und sah auch (bei Nachbartischen) gut und lecker aus. Wir hatten aber noch keine Lust auf warme Speisen und suchten uns nur Kuchen an der Theke aus und erhielten auch Beratung bzw. Auskünfte.

Kuchen 3,80 €/Stück

Der Cheesecake war ordentlich gebacken, cremig und schmackhaft.




Auch der gedeckte Apfel war in Ordnung. Mit Sahne schmeckte er natürlich noch besser.

Sahne Portion 1,20 €

Getränke

Latte macchiato 4,70 €

Espresso doppio 3,70 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Kalkulation erschien uns durchaus noch angemessen.

Fazit

4 – gerne wieder.
Die Aussicht auf Wasser und Schiffe ist schön. Die Speisen sind lecker.
Leider haben wir nicht dort noch einmal gegessen – denn auf dem Weg dorthin sind wir in ein anderes Lokal gegangen, das näher am Hotel lag.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 26.02.2025 – nachmittags

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Anfang Februar hatte ich per Buchungsdienst Open Table versucht, für den 21.03. beim Sternekoch Cliff Hämmerle in Blieskastel-Webenheim einen Tisch zu bekommen, weil wir seit vielen Jahren meinen Geburtstag wie auch den meiner lieben Frau, der gleichzeitig unser Hochzeitstag ist, dort bei einem hochfeinen Mittagessen begehen. Leider meldete uns Open Table für besagten 21.03. Land unter sprich kein einziger freier Tisch zu diesem Termin bei den Hämmerles zu kriegen. Ersatzweise bot Open Table uns für den 24.03. (Samstag und Sonntag haben die Hämmerles Ruhetag) zu 12:15 Uhr einen freien Tisch an und diesen Termin werden wir auch sehr gerne wahrnehmen.

Nur was konnte gestern als Ersatz dienen ? Mein Schatz stöbert sehr gerne und oft im Internet und fand auf krummen Wegen zu einer kleinen Landbäckerei in Piesbach und schlug mir eine Fahrt dorthin vor. Warum nicht; draußen war es warm und sonnig und alles bot sich also für eine Landpartie an. Nur wo  um Himmelswillen ist Piesbach ? Ich als Nicht-Saarländer hatte keinen blassen Schimmer und selbst Mme.Simba, eine Ur-Saarländerin, hatte  nur eine vage Vorstellung, wo der Ort sein könnte. Bis Dillingen kamen wir gut voran, dann stellten wir unser Auto kurz auf einem Parkplatz nahe dem Eisstadion ab. Ich, gestern Beifahrer, holte unseren TomTom aus dem Handschuhfach; nur wo war der Zigarettenanzünder, um den Navi per Kabel dort anzuschließen ? Das Auto ist fast nigelnagelneu und als Nichtraucher nehmen wir Zigarettenanzünder nicht in Gebrauch. An der üblichen Stelle fanden wir ihn jedenfalls nicht, aber viribus unitis sprich mit vereinten Kräften gelang es uns schließlich doch, ihn aufzuspüren: er sitzt zwischen den Vordersitzen in der Armlehne und man findet ihn, indem man deren Deckel hochklappt. Hätte man vielleicht ganz kurz im Bordhandbuch des Autos erwähnen sollen. Kaum angeschlossen führte uns der Navi zielsicher nach Piesbach, das zur Gemeinde Nalbach gehört, und dort in die Hauptstraße 133, dem Stammsitz der Bäckerei Adelmann (eine Filiale gibt es noch in Hüttersdorf, mir so unbekannt wie Piesbach).

Die Bäckerei Adelmann, geführt von Chefin Doris Adelmann, wurde vom Kulinarik-Magazin "Der Feinschmecker" innerhalb der Sonderausgabe 12 - 2023 zu den 450 besten Bäckereien Deutschlands gezählt und damit verbunden zur besten Bäckerei des Saarlandes erklärt. Frau Adelmann war es unter anderem gelungen, aus der "Konkursmasse" der pleitegegangenen weit über die Grenzen des Saarlandes bekannten Saarbrücker Konditorei  Schubert einen Konditormeister für ihren Betrieb zu engagieren, der für die süßen Teilchen, die Kuchen und die Torten verantwortlich zeichnet. 

Bedingt durch den Zeitverlust infolge der Sucherei nach dem Zigarettenanzünder kamen wir erst kurz vor 13 Uhr in der Bäckerei Adelmann an und offiziell gibt es Frühstück dort nur bis 13 Uhr. Frau Adelmann nahm das , mein Geburtstag mag dazu beigetragen haben, nicht weiter tragisch. Ja, Frühstück könnten wir noch bekommen, nur der große Eierkocher sei bereits für den Folgetag geputzt und Frühstückseier wären deshalb wohl eher nicht mehr möglich. Aber wir sollten doch möglichst umfänglich umsorgt werden, zumal wir ja von weither extra aus Saarbrücken gekommen seien, und der Chefin Wille sorgte letztendlich dafür, dass mein Schatz doch noch zu einem "weichen" Ei, das sich bei näherer Betrachtung leider als ziemlich hart erwies, kam. Für Mme. Simba gab es das Standardfrühstück für märchenhafte EUR 5,80: 2 Brötchen, Butter, Konfitüre, Honig, Frischkäse,  zweierlei Schinken, Käse, Salami und besagtes weiches Ei. Mir wäre das zu viel gewesen; ich bin nicht so der Frühstücker. Ich ging zur Theke, suchte mir dort ein Mohnbrötchen (ich liebe sie) und ein anderes sehr knusprig aussehendes Brötchen aus; belegen ließ ich mir das eine mit Butter und, auf das andere kam Salami. Meine beiden belegten Brötchen kosteten zusammen EUR 3,70; dazu kamen noch zwei Tassen Kaffee zu je EUR 2,20.

Um der Wahrheit die Ehre zu geben: die Beilagen hätten wir saarlandweit in jedem Bäckerei-Café so bzw. in besserer Qualität bekommen. Was wir dagegen sensationell fanden waren die Backwaren; jedes einzelne Brötchen war ein absoluter Hochgenuss. Brötchen in dieser Qualität muss man de facto mit der Lupe suchen; für uns beide waren es die besten, die wir seit vielen Jahren gegessen haben. Wir haben Frau Adelmann gegenüber in der Hinsicht nicht mit Lob gespart, was sie sichtlich freute, und auch noch Brötchen mit nachhause genommen. Für mich war es ein schöner Geburtstagsausflug und den Sternekochbesuch holen wir ja übermorgen nach.

P.S. Der Leser und die Leserin dieses Berichts werden Fotos vermisst haben (und dabei habe ich gestern so tolle Brötchen-Fotos gemacht); einmal mehr hat die GG-Bildübertragungs-Software mich im Stich gelassen und die Übertragungsprozesse immer wieder auf halber Strecke abgebrochen. Irgendwann hatte ich dann keinen Bock mehr; sorry!

P.S.P.S. Die Brötchen waren so toll, dass ich über die etwas mäßige Qualität von Schinken, Wurst, Käse und den nicht getroffenen "Gargrad" vom Ei hinwegsehe und allein der Super-Duper- Brötchen  wegen für "Essen" vier Sterne gebe.

Allgemein

Wir wollten an die See, wir wollten Schiffe sehen, wir wollten Muscheln sammeln, wir wollten am Deich spazieren gehen – und der Ort musste mit der Bahn einfach zu erreichen sein.
Unsere Wahl fiel auf Cuxhaven! Und den Stadtteil Döse.
Wir wählten ein Hotel in Strandnähe und nahe an einer Bushaltestelle.
Das Frühstück buchten wir auch, so hatten wir viel Zeit für Spaziergänge und Unternehmungen.
Wir planten auch nicht (wie sonst üblich) das Essen in Gaststätten vorher, sondern wählten spontan und in der Nähe vom Hotel etwas aus. Denn nach 20 Uhr fuhren auch noch kaum Verkehrsmittel in der Stadt bzw. zu den Ortsteilen.
Am ersten Tag hatten wir noch einige Lebensmittel von der Anreise zur Verfügung und bedienten uns daran bei ersten Spaziergängen am Deich.

So gingen wir am frühen Abend einfach zu einem Büdchen – fast neben dem Hotel, das wir am Tage gesehen hatten und mehrfach passiert hatten.
Es hieß BuchtKiosk.
Dort gab es Getränke und auch einige Kleinigkeiten zu essen.

Ambiente

Der kleine Verkaufsraum hatte eine Theke und an den Wänden Regale und Kühlschränke.
In einem kleinen Nebenraum könnte man vor Ort essen oder die Sachen natürlich einfach mitnehmen.
Es war eben ein Büdchen, das man betreten konnte.

Service

Der junge Mann, der uns freundlich begrüßte, sagte, dass er frisch ein türkisches Sandwich machen könnte. Wir wählten den Belag Sucuk aus.
Nun ging er in den Nebenraum und legte Brot in den Toaster. Nebenher schnitt er Wurststücke und bereitete eine Paste in deiner Schale vor.
Dann bestrich er das Brot, legte frische Kräuter und Gemüse darauf, verstrich die Paste und legte die Wurst darauf. Nun klappte er das Sandwich noch zu und steckte es in eine Art Waffeleisen.
Alles geschah in großer Ruhe und dauerte auch seine Zeit. Wir haben uns dabei unterhalten.

Die verkosteten Speisen 

Das Ergebnis schmeckte überraschend gut. Es erinnerte mich schon fast an ein Croque Monsieur.

Der kleine Happen hat uns zugesagt. Das Brot war knusprig. Die Wurst aromatisch und die weiteren Zutaten rundeten den Geschmack würzig und kräftig ab. Ein Schälchen mit eingemachtem Gemüse rundete den Happen gut ab.

Getränke

Ein Krombacher aus der Flasche tranken wir dazu.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die ungefähr 12 Euro fand ich durchaus angemessen und passen für zwei Getränke und zwei Brote.

Fazit

3 – Wenn es sich ergibt. Es war für uns eine gute Lösung für den kleinen Hunger. Aber es ist eben keine Lösung für ein richtiges Essen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 25.02.2025

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Seit ich Lübeck meine Heimat nennen und somit auch regelmäßig ihre ikonische Altstadtinsel erkunden darf, gibt es dieses kleine Lokal am südlichen Beginn der Mühlenstraße. Eingepfercht zwischen dem traditionsreichen "Alten Zolln" und einer Wein- und Spirituosenhandlung übersieht man es wohl gerade in der kalten Jahreszeit am meisten, wenn eben nicht mehrere Tische auf dem Gehsteig eine Gastronomie vermuten lassen. Trotzdem hält es sich, wie angedeutet, beständig auch durch alle zurückliegenden Krisen, während sich z.B. gleich gegenüber auf der anderen Straßenseite in diesem Zeitraum schon fast eine Handvoll, auch asiatisch ausgerichteter, Bistros und Restaurants die Klinke in die Hand gegeben haben.
Wie der Name schon verrät, werden dem Gast hier vor allem thailändische Speisen angeboten. Eine Länderküche, die mir bisher in der Innenstadt nur als Teil von panasiatischen, riesigen Speisekarten begegnet ist. Die Kombination aus der langen Existenz und thailändischen Spezialisierung machte es für mich nun wirklich dringlich, diesem beständigen Teil der Lübecker Gastronomie nun endlich auch einmal einen Besuch abzustatten.
Außenansicht.
Wie ich in der Einleitung bereits angeschnitten habe, umfasst das Restaurant gerade einmal eine winzige Tür, die sich zudem auch neben der eigentlich Eingangstür des Hauses befindet, sowie eine Fensterfront, über der auch ein Schild mit dem Namen des Lokals prangt. Der Blick durch das Fenster führt dabei direkt in den Küchenbereich, sodass man sich von Außen fragt, wo sich dort drinnen noch ein Gästebereich befinden soll?

Dieser erstreckt sich in den warmen Monaten eben vor allem auf den großzügigen Gehsteig vor dem Gebäude, der das Restaurant für die meisten wohl erst sichtbar macht. Eine Verwechslungsgefahr mit dem angrenzenden Außenbereich des "Alten Zolln" umgeht man dabei nicht nur mit der Art der Länderküche, sondern auch dem Einsatz von schwarzen Plastikstühlen und -tischen mit Stoffdecken, die sich optisch klar von den hellbraunen Klappstühlen des Nachbarn unterscheiden. Die Art dieses Mobiliars verdeutlich aber zudem, dass es sich hierbei nicht nur der Größe nach eher um ein Bistro für ein kürzeres Mahl, als ein großes Restaurant für z.B. eine Abendgesellschaft handelt. 
Der Eingangsbereich mit der offenen Küche. 
Der Blick in das Lokal überrascht dann doch zuerst positiv mit einer aufgeräumt wirkenden Einrichtung, die das sowieso winzige Platzangebot optisch nicht noch weiter erdrückt. Schön ist dabei z.B. die an Dachziegel erinnernde Konstruktion an der Oberseite im ersten Raum, die sich auch über die hier befindliche Küche und kleine Bar erstreckt. Diese ist eben komplett offen, sodass man vor interessierten Gästen auf jeden Fall nichts verstecken könnte. So ließ sich auch die Sauberkeit gut einschätzen, welche für mich ordentlich wirkte, auch wenn man dem Material sein fortgeschrittenes Alter schon etwas ansah.
Gleichzeitig birgt das aber natürlich auch die fast schon unausweichliche Gefahr, dass sich alle Gerüche und die Hitze auf das gesamte Lokal ausdehnt. Dies machte sich während meines Besuchs kurz nach Öffnung aber noch nicht bemerkbar.
Der kleine Gastraum im hinteren Bereich.
Während im ersten Raum also sogar noch ein Zweiertisch untergebracht werden konnte schließt sich im hinteren Bereich, zusammen mit einer weiteren Tür zu einer kleinen Toilette, doch tatsächlich noch eine Art "Gastraum" an. Selbstverständlich hat man dabei die Wand fast durchgehend mit einer Sitzbank versehen, in deren Mitte dann noch 5 kleine quadratische Tische verteilt wurden. Natürlich ist das zusammen mit den dunklen Holztischen dann wirklich eng, doch zur angesprochenen Toilette muss man nicht erst hangelnd und entschuldigend durch die anderen Gäste zwängen.

Etwas Dekoration in Form von Bildern, Ornamenten und dem Einsatz von güldenen Farbtönen hüllt den Raum tatsächlich in eine südostasiatische Atmosphäre, wirkt gerade im Hinblick auf die Gedrängtheit des Raumes für mich jedoch etwas zu überladen. 
Der Zustand der Möbel und z.B. auch der Lehnen der Wandbänke, sowie den Tischen und Holzstühlen war ebenfalls schon mit einigen Gebrauchsspuren versehen, an sich aber auch sauber.

Die erwähnte Toilette befindet sich leider im Untergeschoss und ist somit leider nicht gehbehindertengerecht. Sauberkeit und Zustand reihen sich als „ok“ in das restliche Interieur ein, beim Geruch könnte man aber mit etwas Duft schon noch den leichten Muff entgegenwirken.

Die im Hintergrund laufende seichte rein instrumentale Musik hatte angenehme Lautstärke und war eine passende Untermalung.

Es handelt sich hierbei wahrlich um einen kleinen Familienbetrieb, denn das Inhaberpaar kümmert sich gemeinsam sowohl um die Küche um das Wohl der Gäste. Für den Außenbereich wird dabei eine Bestellung am Tresen gewünscht, serviert wird aber Innen wie Außen von den Betreibern. Ich nahm an diesem Tag im hinteren Gastraum Platz und gab meine Wahl hier direkt an meinem Tisch ab.
Zuvor wurde ich nach Eintritt von beiden begrüßt und mir gleich freie Platzwahl gewährt.
Im weiteren Verlauf meines Aufenthaltes kam es nach dem Servieren leider zu keiner Initiative mehr von ihnen.
Etwas schade, zeigte mir doch gerade die Frau beim Abschied, dass sie durchaus sehr aufgeschlossen und kommunikativ war.

Dass sich das kulinarische Angebot hier wohl wirklich stärker auf Thailand konzentriert und nicht alle möglichen Länderküchen des fernen Ostens bedienen will, zeigt sich auch bei der Speisekarte, welche hier als laminierte Faltmappe vorliegt und "nur" 3 Seiten für die Speisen und eine weitere für Getränke umfasst. Erfreulich ist dabei auch ein kleiner einläutender Text, der verrät, was sich hinter den Namen der verschiedenen angebotenen Speisen (z.B. Tom Yam oder Gaeng Phed) verbirgt.
Eine Sache trifft man jedoch auch hier an: So gut wie alle Hauptgerichte können mit verschiedenen Proteinen beliebig kombiniert werden (Rind, Huhn, Lamm, Ente, Garnelen, Lachs) und erhalten dadurch dann ihren jeweiligen Preis. 
Bei den Vorspeisen kommt man bei verschiedenen Suppen, Salaten und Spießen durchgehend mit <8€ weg. Noch erstaunlicher sind dann die Preise der Hauptspeisen, welche sowohl bei Wok-, Curry-, als auch den Bratreis-/nudel-Gerichten und weiteren thailändischen Spezialität im zweistelligen Bereich noch unter 15€ liegen. Der Bistro-Charakter verdeutlicht sich also auch durch das niedrige Preisniveau, welches somit nicht nur schnelle, sondern auch preiswerte Stärkung verspricht.

Für diese kleine Zwischenstärkung klang für mich "Yam Nua" dabei am reizvollsten. Hierbei handelt es sich, laut Karte, für 11,5€ um "Rindfleischsalat in einem Limonen-Zitronengras-Dressing". Bei Bestellung wurde ich dabei zudem nach dem Schärfegrad gefragt und entschied mich augenzwinkernd für „europäisch“. ;-)
Sodann konnte ich dem eifrigen Werkeln und Schneiden in der kleinen Küche zuhören und nur 15 Minuten später konnte auch meine geschmackliche Neugier befriedigt werden.
„Yam Nua - Rindfleischsalat in einem Limonen-Zitronengras-Dressing".
Eine ordentliche Portion feiner Rindfleischstreifen waren mit ebenso gleichmäßig groß geschnittenen vegetabilen Begleitern in Form von Frühlingszwiebeln, Gurke, Tomaten und normalen Zwiebeln zum Salat vermengt, mit Koriander getoppt sowie mit ein paar Chilistückchen ergänzt. Eher dekorativ lagen dem noch einige Romanasalatblätter und eine Orangenscheibe bei.

Die lauwarmen Rindfleischstreifen waren ob ihrer geringen Größe natürlich nicht rosa, aber trotzdem zart.
Das allesamt frische Gemüse sorgte hier mit seiner Knackigkeit für den schönen Biss.
Knackig für meinen deutschen „Mimi“/Gaumen war auch die Schärfe, die aber wohl dosiert und tatsächlich mehr belebend als brennend wirkte.

Am Boden des Tellers war zudem das Limonen-Zitronen-Gras-Dressing zu sehen. Pur genossen konnte ich passend dosierte an Soja erinnernde Salznoten, sowie das leicht ätherische Zitronengras-Aroma erschrecken. Es hielt also, was es versprach und war dabei ausgewogen.
Interessant war dabei zudem, dass es selbst nicht scharf war und dies also ausschließlich durch die Chilis im Salat kam, was für die Betreiber damit natürlich leicht dosierbar und bei identischem Dressing an unterschiedliche Wünsche angepasst werden konnte.
Reisbeilage.
Dazu wurde in einer schönen Schale auch frisch dampfender Reis serviert, der, wie man es von solch routinierten „native cooks“ auch nicht anders erwartet hätte, optimal leicht klebrig, aber trotzdem locker und keineswegs verkocht.

Das war somit insgesamt ein wirklich authentisch in Geschmack und Präsentation wirkendes, leichtes Gericht, dass für mich von Frische, Zubereitung über Würze bis zur Schärfe sehr harmonisch daherkam und mir somit Freude bereitete.

Meine ersten Erfahrungen für das thailändische Lokal "Pad Thai" lassen sich also wie folgt zusammenfassen.

Bei einem Bistro mit einer Größe, die wohl kaum der Hälfte der meisten großen Mietwohnungen entspricht, ein exklusives Ambiente zu erwarten, wäre mehr als vermessen. Mehr geht hier für mich der Blick auf Sauberkeit, Zustand des Mobiliars und Nutzung des begrenzten Platzangebotes. In dieser Hinsicht legt das "Pad Thai" für mich einen soliden Auftritt hin, der aber optimiert werden könnte. Die Möbel wirken trotz offener Küche keineswegs speckig und ramponiert, haben aber auch sichtbar schon ein gestandenes Alter. Etwas weniger Deko könnte es vielleicht sein, um die Innenräume nicht noch mehr optisch einzuengen.
Positiv sei auch zu erwähnen, dass für mich angesichts der integrierten Küche keine Geruchs- oder Lärmbelästigung vorlag. Bei den ansonsten akzeptablen Toiletten könnte da hingegen für etwas besseren Geruch gesorgt werden.

Das Betreiberpaar beschränkte ihren Service zunächst nur auf Begrüßung, Bestellung und Servierung. Da hätte ich mir noch etwas mehr Initiative und Herzlichkeit gewünscht, die nämlich beim Abschied doch ganz klar hervorblitzte.

Mein gewähltes, thailändisches Gericht „Yam Nua“ um den Rindfleischsalat war in allen Komponenten und Aromen merklich frisch und authentisch. Auch für den deutschen Geschmack war alles harmonisch in der Schärfe angepasst und somit ein gelungener Genuss. Dank Portionsgrösse und Reis erhielt ich angenehme und dabei doch unbeschwerte Sättigung.

Die hier geforderten Preise sind sowieso schon auf einem in der nicht ausschließlich auf Convenience fußenden Gastronomie wohl kaum anzutreffenden Niveau. Daher verwundert es sicher auch nicht, dass mit einem Preis von 12 € für meine gewählte Speise bei der gebotenen Qualität und Menge ein sehr gutes PLV folgt.

Das "Pad Thai" bewies mir klar, dass es in gute Gründe bereithält, die das Lokal in der sonst häufig fluktuierenden Gastrolandschaft der Lübecker Innenstadt schon zu einem asiatischen Urgestein machen. Wer thailändische Küche sucht, der ist in diesem Kleinod wirklich gut aufgehoben und muss meiner Meinung nach nicht erst größere Asia-Restaurants mit einer thailändischen Rubik suchen.

Wir haben einen sehr schönen Abend im Meshi verbracht und werden auf jeden Fall wiederkommen. Das Essen war qualitativ und geschmacklich hervorragend und das Ambiente sehr schön.

An diesem Sonntag stand ein kleines Familientreffen im Westerwald an. 
Zu siebt (Onkel, Tante, Cousinen, mein Bruder und wir) machten wir uns auf den Weg nach Bad Marienberg.

Die Westerwälder Verwandtschaft hatte das Restaurant ausgesucht und vorab für unser Mittagessen reserviert.
Deutsche und italienische Küche steht im Angebot. Burger fehlen auch nicht. Den Burger-Hype verstehe ich einfach nicht.

Die Sonne erfreut sich einer sehr großen Beliebtheit. Das spiegelt sich bei der Parkplatzsuche wider. 
Das Hotelrestaurant liegt in einem Wohngebiet, die eigenen Parkplätze reichten an diesem Tag nicht. 
Also suchten und fanden wir einen legalen Parkplatz im Anwohnergebiet.

Im Restaurant wurden wir freundlich empfangen und durch die verwinkelten Räume geleitet.
Ein großes Haus, aber durch die zahlreichen Räume (und eine große Außenterrasse) sitzen die Gäste gemütlich.
Die Terrasse wurde aufgrund einer Wespenplage von Gästen und Mitarbeitern gemieden.

Für uns war ein kleiner Nebenraum reserviert. Ein zweiter Tisch wurde wenig später besetzt.

Sehr angenehm, genügend Privatsphäre und es wurde nicht laut.

Zügig wurden unsere alkoholfreien Getränke aufgenommen. Mineralwasser, alkoholfreies Pils und Weizen, Apfelsaftschorle, Cola. Und nach dem Essen Espresso.

Der Service war immer aufmerksam. Wir wurden zügig mit unseren Getränken und 3 Portionen gemeinschaftlicher Appetithappen versorgt:

Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Olivenöl  -  € 6,50 gab es vorweg für uns alle zum Zugreifen.
Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Olivenöl
Das „Zugreifen“ war allerdings etwas schwierig. Es fehlte an kleinen Tellern oder Servietten um sich nicht zu verkleckern. Die Bruschetta waren gut und wir überstanden die Herausforderung ohne zu große „Sauerei“.

Nach angenehmer Wartezeit wurden unsere Hauptspeisen gemeinsam serviert:
Pizza Michelangelo mit Schinken, Paprika, Peperoniwurst und Champignons, klein (28 cm) - € 11,50.  Die Wahl meines Mannes.
Pizza Michelangelo
Er sagte nicht viel dazu, wir waren ja eingeladen. Aber die Pizza konnte leider nicht viel (außer großem, festem Rand). Man sah es ihr auch schon an. Käse über den genannten Bestandteilen. Das war leide knapp über Fertigpizzenniveau.

Für mich: Beilagen-Salat mit Tomaten, Gurken, Karotten und Zwiebeln - € 7,50.
Beilagensalat
Der war groß für einen Beilagensalat, die vielseitigen Zutaten waren knackig-frisch und das Dressing gut.

Dazu Spaghetti Mare mit Meeresfrüchten, Knoblauch, Zwiebeln und Tomatensauce € 15,50.
Spaghetti Mare
Die Spaghetti perfekt al dente. Die Meeresfrüchtemischung wie erwartet, in gut gewürzter Tomatensauce. Die Portion wirkt auf dem Foto kleiner als sie war. Mein Onkel und ich wählten dieses Pastagericht und waren zufrieden.

Weitere Hauptspeisen am Tisch:
Pasta Mista mit 3 verschiedenen Nudelsorten und 3 verschiedenen Saucen - € 18,50
Pasta Mista
Tagliatelle Salmone mit Zwiebeln, Knoblauch, Lachs und Sahnesauce - € 16,50.
Tagliatelle Salmone
Die saftigen Lachsstücke fanden sich unter der Pasta. Auch hier die Portion gut bemessen, das Foto täuscht.

Von der Pfifferlingskarte: Spaghetti mit Speck und Pfifferlingen in leichter Rahmsauce - € 19,50 (ohne Foto).

Trotz der vielen Räume war der Service freundlich und meist präsent. 
Das Angebot eines Dessert konnten wir leider nicht mehr annehmen. Wir waren wohl gesättigt.

Wir wurden sehr freundlich verabschiedet. Wir haben uns alle wohl gefühlt.

P. S. Die 2 Fotos von 2015 sind nicht aktuell. Vielleicht ist das Restaurant in der Zwischenzeit mal umgezogen.
 

Mitten im Herzen von Stuttgart, mit echtem Kiezflair, steht eine Institution für alle, die es deftig und authentisch lieben: der Udo-Snack. in der Calwer Straße 23Seit über 60 Jahren versorgt der legendäre Imbiss hungrige Gäste, sei es in der Mittagspause oder vor einem Konzert- oder Kinobesuch mit saftigen Burgern, klassischer Currywurst und knusprigen Pommes. Gegessen wird im Stehen, in dem recht kleinen Raum mit Konzertplakaten an den Wänden.
... an den Wänden Speisekarte und Event-PlakateDie Erfolgsgeschichte begann 1962, als der Sachse Udo Höroldt in einer improvisierten Bretterbude an der Bolzstraße Pommes servierte. 1964 folgte in der Calwer Straße 23 (Mitten in Stuttgart) der erste feste Laden – und brachte als einer der Ersten in Deutschland den Hamburger auf die Speisekarte. Ein Volltreffer! Noch bevor McDonald's 1978 nach Stuttgart kam, hatte sich der Udo-Snack längst als Burger-Pionier etabliert.
Udo im StadtzentrumIn den 1970er-Jahren wuchs Udos Imbiss-Imperium auf über 30 Filialen. Doch nach seinem frühen Tod 1989 schrumpfte das Geschäft – übrig blieben die legendären Standorte in der Calwer Straße und in Stuttgart-Ost, die heute von neuen Eigentümern weitergeführt werden. Die Markenrechte blieben bei der Familie Höroldt, die inzwischen eigene Burger-Läden in Reutlingen und Tübingen betreibt.
Stuttgarts Kult-BurgerMeinen ersten Burger habe ich hier 1970 bestellt – Essen mal ganz anders als zuhause. Alternativ auch die scharfe Currywurst mit Pommes. Udo war von unserer Werner-Siemens-Schule fußläufig gut erreichbar, quasi der perfekte Boxenstopp für ausgehungerte Schüler. Udo war für uns kulinarischer Pionier in der Spätzle-Metropole! 
Damals war Udo ein Geheimtipp – unsere Eltern machten eher einen Bogen um den kleinen Snack mit 68er Charm, Stehtischen und Event-Plakaten von teils umstrittenen Künstlern.
frisch zubereitet vor den Augen der GästeHeute gönne ich mir den Udo-Burger-Spezial: ein saftiges Rinderhack-Patty, angebratene fruchtige Ananasscheibe überbacken mit Käse (Hawaii-Vibes - oder Reminiszenz an Clemens Wilmenrod!), getoppt mit einem Spiegelei und knackigem Salat, Tomate sowie Zwiebel und natürlich BBQ-Sauce – alles eingebettet in einem frisch-warmen, krossen Bun.
... der "Udo-Burger-Spezial"Während ich in Erinnerungen schwelge, stelle ich fest: Der beste Burger meines Lebens? Vielleicht nicht uneingeschränkt, aber frische, gute Zutaten, aromatisch, würzig und ein Ambiente, das mich zurück in meine Sturm- und Drangzeit katapultiert - „Gute alte Zeit“ wäre quatsch – denn jetzt kann ich endlich das Bier dazu genießen, das mir damals altersbedingt verwehrt blieb. Cheers auf die Jugend von gestern!
Calwer Straße 23

Florian und Lorena-Jil Dauphin haben große Pläne. Das junge Gastronomenpaar hat die "Alte Brauerei" in St.Ingbert von Florians Eltern Eric und Isabelle Dauphin, die das traditionsreiche Haus in der Kaiserstraße von 2003 an zu einer sehr beliebten Feinschmeckeradresse gemacht hatten, im Februar 2024 übernommen, renoviert und neu eingerichtet. Sie wollen das Haus mit besten Zutaten, kreativen Kompositionen und viel Leidenschaft auf Sterne-Niveau heben. Er ist 29, sie ist 27. Er ist Chef in der Küche, sie leitet den Service.

Florian Dauphin wollte schon als Schüler Koch werden. Er hat eine Privatschule mit Restaurant besucht und unter anderem Praktika im Pariser Präsidentenpalast und im Restaurant "Palme d´Or" in Cannes absolviert sowie mehrere Preise gewonnen. In zwei ausgezeichneten Häusern hat er schon  in sehr jungen Jahren viele Erfahrungen gesammelt. Zuerst zwei Jahre im Meeresfrüchte-Restaurant "Sea Grill" in Brüssel und dann vier Jahre im Restaurant "Ma langue sourit" (Meine Zunge lächelt) in Luxemburg, beide Häuser mit zwei Michelin-Sternen geschmückt. Diese reichhaltigen Kenntnisse im Fine-Dining-Bereich setzt er nun mit seinem Team in St.Ingbert um und macht keinen Hehl daraus, dass er die "Alte Brauerei" zu einem Sterne-Restaurant entwickeln möchte. Dazu scheint er auf dem besten Wege zu sein, wie seine Speisekarte verspricht.

Küchengrüße wie eine Lauch-Variation mit Eigelb, Panisse (ein knuspriges Stäbchen von der  Linse) oder ein raffiniertes Tartelette mit Karotte, Mandarine und Kaffee. Mit einer Komposition aus karamellisierten Zwiebeln, einer Parmesancrème und einem Parmesanteig-Stäbchen (ähnlich einem Gougère) geht es weiter. Florian Dauphin pflegt eine klassisch-französische Feinschmeckerküche, die er mit verschiedenen Einflüssen (asiatisch, afrikanisch, mediterran) erweitert. Er setzt stark auf saisonale und  -  wenn es geht  -  auf regionale Produkte. So arbeitet er mit etlichen Produzenten und Händlern aus der Region, die er in der Speisekarte auflistet. so gibt es beispielsweise Forellen aus Saarburg, Kabeljau und Heilbutt sowie Hummer aus der Bretagne und Jakobsmuscheln aus der  Normandie. Seine Gerichte sind optisch und geschmacklich auf hohem Fine-Dining-   und durch die Bank auf Michelinsterne-Niveau. Das gilt für fantasievolle Kreationen wie Noix de Saint-Jaques "Dieppe" mit Kalamansi-Zitrone, Brunnenkresse und Senfkorn  -  ein filigranes Gemälde von einem Gericht mit rohen Jakobsmuscheln aus Dieppe auf Aniscrème und einem Potpourri aus weiteren zarten Crèmes oder Gels. Oder für "Le Passage", eine aromatische Begegnung von Krebsfleisch mit einer luftigen Masse aus geräucherten Kartoffeln, Kokosnuss und Kräuteröl.

Wer gerne Fleisch mag, hat die Wahl zwischen Gerichten wie Geschmorter Schweinebauch, Lammrücken, Black Angus-Mittelbug oder Taube Royal, jeweils mit saisonalen Gemüsen, z.B. Schwarzwurzel mit Haselnuss, rosa Beeren, dazu ein Schalotten-Tarte-Tatin  -  ebenso originell wie köstlich. Als Dessert gibt es unter anderem die "Garten-Torte", einen süßen Traum aus verschiedenen Zitrusfrüchten, umgeben von einem Zitronengrasschaum und zusammengehalten von einer dünnen Schokoladenhülle.

"Wir wechseln unsere Karte so etwa alle zwei Monate", so die gebürtige St.Ingberterin Lorena-Jil Dauphin.Mittags bietet Familie Dauphin ein Business-Menü mit Amuse Bouche und drei Gängen für 35 Euro an. Am 10. und 11. April lädt die "Alte Brauerei" zu zwei Abenden mit Fünf-Gang-Menü und Champagner von Laurent Perrier ein.

(auszugsweise SZ vom 20.03.25)

Die Beachbar befindet am Rande der Gemeinde Oberhausen-Rheinhausen  am schönen Erlichsee, dieser besteht aus 3 miteinander verbundenen Seen insgesamt sind es 7 Seen.
Im Rahmen eines SUP Ausflugs entdeckten wir die dortige  Tiki Beachbar.
Im  bequemen Liegestuhl ,den warmen Sand unter den Füßen , lässt es sich  hier herrlich chillen  und träumen.
Mag man es etwas aktiver, kann man hier Stand up paddle Boards , Kanus, Tretboote, Waterbikes mieten , das Wassertrampolin nutzen ,an einem der zahlreichen Kurse z. B. Pilates, Yoga ..... teilnehmen, oder sich bei Pit-Pat, Beach Volleyball, Beach Soccer , Tischtennis vergnügen.
Angeln, segeln, Massage  und tauchen sind ebenfalls möglich.
Wer länger bleiben will , für den steht der große Campingplatz zur Verfügung und vor der gepflegten  Freizeitanlage gibt es  ausreichend schattige Parkplätze .
Wir hatten unsere eigenen SUP - Boards dabei und kehrten nach einer ausgedehnten Tour durch das Seengebiet hier an der Bar ein.
Sehr schön gestaltete Beachbar mit Loungesessel, Liegen ,Sofas, alles exotisch anmutend mit Palmwedeln, geschnitzten Holzmasken, künstlichen Flamingos, große Sonnensegel., viel Grün.......und der phantastische Ausblick auf den weitläufigen blauen See versprühen  fast etwas Südseefeeling .
Im Sommer gibt  auch häufig live Musik am Nachmittag/Abend.
Angeboten wird hier für den hungrigen Besucher : Frühstück, Cocktails/ Longdrinks , Eis, Kaffee und Kuchen,  verschiedene Pizzen ,Currywurst, Wurstsalat, sowie wöchentlich wechselnde Angebote  und einiges an Fingerfood/ Softdrinks und Biere  zu zivilen Preisen.
Man holt sich seine Getränke und Speisen direkt an der Beachbar selbst  und bezahlt auch gleich vor Ort.
Wir stärkten uns mit :
- Cocktail Drachenkuss = ohne Alkohol Ananassaft , Erdbeere, Kokosmilch und flüssige Sahne - wunderbar
- Lavendel virgin = alkoholfreier Cocktail mit Lavendelblüten, Limette, Soda , Minze  und Zitrone - mega lecker
leider wurde die Cocktails in einfachen  Plastikbechern serviert, aber Glas ist wahrscheinlich wegen der  Verletzungsgefahr am See verboten.
Dazu gönnten wir uns 2 große Portionen  Poffertjes mit Eierlikör  = hollländische Minipfannkuchen - köstlich , esse sie immer wenn ich sie irgendwo auf der Speisekarte sehe, bergen  allerdings  hohes  Suchtpotential ! 
Hatte mir sogar beim letzten Urlaub in der Niederlande eine  spezielle Poffertjespfanne gekauft um auch zu Hause in den Genuss dieser köstlichen kleinen Pfannkuchen zu kommen.
Diesmal kann ich nichts zu den Preisen sagen , da meine Freundin bezahlte , diese meinte jedoch es sei O. K. gewesen.

Weit außerhalb des Ortskerns von St. Leon am schönen Freizeitsee gelegen. ( Campingplatz, auch mit  Miethäusern, Wasserskianlage, SUP- Station, angeln etc.) 
Auf unserer Fahrradtour kamen wir hier vorbei, und da die Akkus unserer E-Bikes nur noch wenige Balken anzeigten ,  unsere App hier eine E-Bike Tankstelle anzeigte , wollten wir die Ladezeit für eine Rast nutzen.
Erst vergnügten wir uns auf dem Adventure Minigolfplatz, um uns danach in der angeschlossenen Gastronomie zu stärken.
Gepflegte Anlage im Grünen , großer Biergarten  mit reichlich Schattenplätzen zum sitzen und kleinen Lokal mit wenigen Sitzplätzen im Innenbereich ( Öffnungszeiten von März bis Ende Oktober ) 
Die Speisekarte  des Lokals umfasst die gesamte Bandbreite der bürgerlichen Küche sowie viele Fastfood Gericht
( u. a. Schnitzel, Bratwurst , diverse Burger, Flammkuchen , Pizza..........) sowie eine Vesperkarte.
Einige vegetarische Speisen, Kinder-Seniorengerichte  sowie Kaffee und Kuchen / Eis ergänzen das reichhaltige Speisenangebot.
Schon am Eingang zum Biergarten , am Aushang der Speisekarte fielen uns die sehr moderaten Preise der einzelnen Speisen auf, so fiel uns die Entscheidung leicht , nach unserer Adventureminigolfrunde hier noch einzukehren , bevor wir die Heimfahrt antraten.
Der Biergarten war sehr gut besucht und leider kein Tisch mehr frei, sodass wir fragten ob wir 3 und irgendwo dazu setzen dürften.
Ein nettes älteres Paar bot uns an an , an ihrem Tisch platz zu nehmen, so kam man schnell ins Gespräch mit den netten Sitznachbarn, welche sich als Niederländer entpuppten die hier auf dem Campingplatz logierten.
Bei der freundlichen , jungen Servicekraft orderten wir :
- Schnitzel mit Pommes - 2 mittelgroße  hellgelb gebratene  Schnitzel, Pommes knusprig und  heiß, Mayo und   Ketchup  - 13,90 Euro 
- Schnitzel mit Spätzle und brauner Sauce - 2 mittelgroße Schnitzel mit gebraten Spätzle und reichlich Sauce - 13,90 Euro - hier   gibt es nichts zu meckern
- Rindfleischsalat mit Pommes - herzhaft zubereiteter Rindfleischsalat mit Eiern, Gurken, Zwiebeln - fein 13,40 Euro 
Alles üppige Portionen welche als Tellergericht serviert wurden. Grapefruitschorle und Radler löschten unseren Durst.
Wir mussten nicht lange auf unser Essen warten , was unsere inzwischen  hungrigen Mägen besonders  freute.
Mit einem entspannten Wohlgefühl durch unsere kleine ungeplante Auszeit , konnten wir mit unseren  Rädern  wieder starten, da die Akkus  unserer E-Bikes inzwischen  voll aufgeladen waren.
So eine kleine Auszeit mitten unter der Woche hat auch "unsere eigenen  Akkus " wieder aufgefüllt und fühlte sich fast wie ein kleiner Urlaub an - sollte man viel öfter machen.

Super nette freundliche Bedienung; Koch ist auf "speziellen" Wunsch sehr spontan eingegangen und sau-lecker war es auch noch; MEGA!

Heute habe ich ein Mittagessen außer Haus eingenommen, denn ab 14 Uhr tagte die Damen-Kartenspielrunde außerplanmäßig bei uns, nachdem die Spielerin, die turnusmäßig als Gastgeberin "dran" gewesen wäre, erkrankt war. So sehr uns unsere offene Küche gefällt, mag ich bei solchen Events dann doch nicht darin werkeln, während sich die Damen am großen Wohnzimmertisch vergnügen. Andererseits mag ich mit meinem Essen aber auch nicht bis nach 21 Uhr warten. Für heute Mittag hatte ich mich auf eine "Pho Tai Sai Gon" im "Saigon" gefreut, meine absolute vietnamesische Lieblings-Rindersuppe. Pho Bo, um es kurz zu erklären, ist der Oberbegriff und "Tai" hat nichts mit Thailand zu tun, sondern bedeutet im Vietnamesischen "rohes Rindfleisch", während "Chin" für "gekochtes Rindfleisch" steht. 

Wie heißt es bei einem unserer  größten deutschen Dichterfürsten so schön?  "Doch mit des Geschickes Mächten ist kein ewger Bund zu flechten." Am "Saigon" angekommen stand ich vor verschlossener Tür; wie ein handgefrickeltes Schild dem erwartungsfrohen Gast mitteilt, ist der Restaurant-Betreiber erkrankt, weshalb Küche und Service bis auf weiteres im Dornröschenschlaf liegen. Watt nu, was liegt an Gastros in der Nähe?  Am ehesten kam da für mich noch "Angelo´s Via Napoli  Steinback Trattoria" auf der Futterstraße in der Fußgängerzone in Betracht; nach einem eher frustrierenden Erstbesuch (ich sage nur "Spaghetti Carbonara") hatte ich dem "Angelo´s" im vergangenen Frühsommer eine zweite Chance gegeben und war von der dabei gewählten "Pasta Frutti di Mare" sehr angenehm überrascht worden. Also nichts wie hin; kurz nach 12 Uhr kam ich an. Bei sonnigen 8°C hatte verständlicherweise niemand im Außenbereich Platz genommen; drinnen herrschte bereits reges Treiben. Mit 6 Kellnern und 2 Kellnerinnen (wird im Sommer der Außenbereich mitbespielt, kommen noch zwei weitere Kellner hinzu) hat das "Angelo´s" eine Servicetruppe, die in Saarbrücken ihresgleichen sucht; alles Italiener/innen und flink wie die Wiesel. Das muss auch sein, denn viele der Gäste arbeiten in den Geschäften und Büros im näheren Umkreis und haben keine langen Mittagspausen. Das Servicepersonal weist mehr oder weniger im Schweinsgalopp Tische zu und kaum hat der Gast Platz genommen sind auch schon Speisekarte und Brotkörbchen bei ihm am Tisch. Flugs werden die Getränkewünsche erfragt; kaum stehen die Gläser auf dem Tisch, geht es auch schon um die Bestellung der Speisen. Zwei Mann stehen am Pizza-Ofen, zwei weitere hinter der Theke; alles greift wie ein gutgeschmiertes Räderwerk ineinander. So flott geht es normalerweise beim Italiener nicht zu.

Ich bekam einen Zweier-Tisch direkt am großen Fenster mit Ausblick auf die Fußgängerzone. Nach Wein war es mir heute nicht; ich bestellte ein Karlsberg- Weizen  (0,5l EUR 4,80) . Bei der Essensbestellung schwankte ich kurz zwischen einer "Pizza Scampi" sprich Riesengarnelen-Pizza für EUR 16,50 und der von mir hier ja schon einmal verkosteten "Pasta Frutti di Mare" für EUR 16,00, die schließlich auch das Rennen machte. Eine gute Wahl, vor allem nachdem ich die am Nebentisch servierte "Pizza Scampi" gesehen hatte; der Garnelenbelag darauf war nämlich recht überschaubar. Bei freier Pastawahl hatte ich mich für Spaghetti entschieden; der Pastaberg auf meinem Teller war beachtlich und nahezu bedeckt von allerlei Meeresgetier; Garnelen (groß, mittel und klein), Vongole und andere Muscheln sowie Kopffüßler-Stückchen. Untergemischt waren Scheibchen von roten und grünen kleinen Chili-Schoten, Tomatenstückchen (die ich vor dem Essen rausgeporkelt und an den Tellerrand gelegt habe), Nicht gespart worden war an Knoblauch. Das Gericht schmeckte ausgezeichnet, genau so wie ich es vom Juni 2024 in Erinnerung hatte mit mittlerer Schärfe, die aber den Geschmack der Meeresfrüchte nicht kaputtschlug sondern ins rechte Licht setzte. Daumen hoch!

Fazit : Im Sommer komme ich mal wieder , sitze dann draußen im Außenbereich, genieße die Sonne, ein feines Gericht und ein gutes Glas Wein; versprochen.

P.S. Heute wieder mal ein Mirakel beim Bild-Übertragen: Ausgerechnet beim Foto des Hauptgerichts geht trotz mehrmaligen Bemühens alles schief; die Übertragung beginnt und mittendrin erfolgt dann der Absturz. Verdammte Sch.... !    
 

Vor Kurzem hatten wir die Gelegenheit, das Restaurante Truffle in Bautzen zu besuchen – und es war ein wahres kulinarisches Highlight! Schon beim Betreten des Restaurants beeindruckte uns die elegante und dennoch gemütliche Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.
Der Service war äußerst professionell, freundlich und aufmerksam. Jedes Gericht wurde mit Sorgfalt serviert und die Zutaten wurden detailliert erklärt, was das exklusive Erlebnis noch verstärkte.
Und nun zum Wichtigsten – dem Essen! Jedes Gericht war ein wahres Meisterwerk. Die Verwendung von Trüffeln verlieh den Speisen ein unverwechselbares Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Besonders empfehlen können wir die hausgemachte Pasta mit Trüffeln, die perfekt ausbalanciert war und auf der Zunge zerging. Das Dessert war der krönende Abschluss – ihr Tiramisu war einfach göttlich!
Zusammenfassend können wir sagen, dass das Restaurante Truffle eine erstklassige mediterrane Küche mit Fokus auf hochwertige Zutaten und präzise Zubereitung bietet. Wir kommen auf jeden Fall bald wieder!
? Empfehlung: Wenn Sie Trüffel und Gourmet-Erlebnisse lieben, dürfen Sie sich diesen Ort nicht entgehen lassen! ?????

Lange, viel zu lange ist dieses Lokal leer gestanden – nachdem hier zuvor florierende und gut besuchte gastronomische Einrichtungen ihren Sitz hatten. Zuletzt das allseits beliebte Cafe Schilling (das entgegen seines lieblichen Namens ein Ort für habhafte Mahlzeiten ist und diese interimistische Spielstätte nur als Sprungbrett für den weitaus größeren Standort im Holzgerlinger Bahnhof benutzt hat), davor ein feines türkisches Restaurant. Der lange Leerstand wird wohl auf umfangreiche Umbauarbeiten hinweisen, dachten wir uns.

Nun hat das Seoulful geöffnet – und auch die letzte lukullische Schlafmütze hat kapiert, dass derzeit offenbar koreanisches Essen absolut angesagt ist. Unser Antrittsbesuch fällt auf einen Sonntagmittag gegen halb zwei. Artig warten wir im Eingangsbereich, um uns einen Tisch zuweisen zu lassen. Wir werden freundlich begrüßt, haben freie Platzwahl, wobei man allerdings darauf hinweist, dass das Lokal ab 14 Uhr schliesst und umfangreichere Arrangements wie Korean BBQ oder Hotpot nicht mehr möglich sind. Es bleiben also nur noch Reis- und Nudelgerichte, sowie Vorspeisen. Kein Thema. Wir wählen einen Vierertisch, der erst noch feucht durchgefeudelt werden muss, denn hier geht es zuweilen heiss und fettig zu. Überhaupt: die im Tisch eingelassenen Vorrichtungen für BBQ und Hotpot nehmen schon so viel Platz ein, dass wir uns Gedanken machen, ob noch zwei Teller dazwischen passen.

Nachdem wir die Speisekarten erhalten haben, passiert relativ lange gar nichts. Wir werden unruhig, denn die Zeit läuft ab. Der Service agiert herrlich tiefenentspannt und meditativ und schaut niemals nach links oder rechts, sondern ist in den jeweiligen Handgriffen versunken. So haben wir erst mal viel Freude dabei, das Ambiente eingehend zu studieren. So ganz erschliesst sich das innenarchitektonische Konzept jedoch nicht. Die Wände zieren Retro-Elemente wie Schallplatten, Musikkassetten und nierentischförmige Spiegel; auf dem Weg zur Toilette wird man einem ganzen Schrein an Musikalien ansichtig. Doch was hat Roy Black mit koreanischem Essen gemeinsam? Auch das zusammengewürfelte Mobiliar, sowie eine Gläserkollektion aus den 1960er Jahren lässt an Haushaltsauflösung denken – oder an eine WG aus unserer Jugend.

Als uns endlich die Bestellung gelingt, geht dann doch alles ganz schnell. Das heisst: in der Küche ist man ziemlich flink und emsig zugange. Sehr schmackhaft und gut gelungen ist das Japchae, ein offenbar traditionelles Gericht mit flutschigen Glasnudeln, fast noch rohem, sehr bissfestem Gemüse (Paprika, Lauchzwiebeln, Pilzen) und einer Wahlzutat, die in unserem Falle Huhn ist. Für insgesamt 15,50 Euro hat man so ein buntes, vielfältiges, leider geschmacklich jedoch etwas fades Hauptgericht. Schnell bemühen wir uns noch um Sojasauce und eine süss-saure Sauce zum Aufpeppen. Auch die gedämpften Mandu (7,50 Euro) sind optisch schön anzusehen und werden ansprechend serviert, rangieren für unseren erwartungsfrohen Gaumen jedoch eher unter Schonkost. Könnte man auch zahnlos einschlürfen. Vielleicht wäre die gebratene Variante die bessere Alternative gewesen? Glücklicherweise wird hier ein kleines Schälchen Sojasauce gleich mit dazu gereicht. Wir schwenken alles mit einer Cola Zero (4,60 Euro) und einem nicht sonderlich aufregenden Riesling (0,2 Liter für 5,90 Euro) hinunter. Dass beides auf einem Untersetzer der hiesigen Schönbuchbrauerei serviert wird, kann man als Mixed-Media-Intervention interpretieren.

Der lokale Hit ist natürlich das Korean BBQ, für das man aber eher zwei Stunden Zeit veranschlagen sollte. Für um die 70 Euro erhält man ein Set für 2 Personen, für fast 150 Euro ein Set für 4 Personen. Ist wohl eher was für einen besonderen Anlass – und ob sich in dieser Gegend die entsprechende Klientel findet, wird sich noch zeigen. Wir bemühen uns zwar um schnelles Essen und Verdauen, sind jedoch erst gegen 14 Uhr 30 fertig und können noch mit ansehen, wie die Belegschaft in Windeseile die verlassenen Tische abräumt. Beim nächsten Besuch werden wir bestimmt früher einlaufen.

Wochentags kostenpflichtige Parkplätze stehen entlang der nahen Berliner Str. zur Verfügung. Wir nutzen heute den lokaleigenen Parkplatz, der jedoch so eng ist, dass man gerade noch mit einem Smart herumrangieren kann. Dann lieber doch den Bus Nr. 721 nutzen, der nur wenige Schritte entfernt hält.